Tags Posts tagged with "Meniu: (ciorba de mazare verde"

Meniu: (ciorba de mazare verde

by -
4

Meniu: (ciorbă de mazăre verde, creier natur cu garnitură,prăjitură:rondele cu cremă de nucă)

1.Aperitiv: ouă umplute

-4-5 ouă fierte tari curăţate şi tăiate pe lungime
-1 pateu mic, 1-2 linguriţe de muştar, 4-5 linguri de maioneză (cu cartof) şi 400 gr smântână (mai grasă)
-într-un castron amestecăm gălbenuşul cu pateul şi muştarul, potrivim de sare şi piper şi umplem jumătăţile, le aşezăm într-o caserolă mai mare, eu le pun cu umplutura în jos
-facem un sos din maioneză şi smântână, puţină sare şi piper, pe care îl turnam peste ouă şi punem caserola la rece

2.Ciorbă de mazăre verde:

-dăm pe răzătoarea fină 2 morcovi şi un pătrunjel şi le punem cu puţin ulei în oală la călit
-adăugăm un borcan (sau o pungă de mazăre), apă şi condimente şi punem la fiert
-când ingredientele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeaţă, mai lăsăm să dea câteva clocote şi putem drege cu smântână
-dacă vă place puteţi pune în ciorbă nişte găluşcuţe micuţe
-găluşcuţele le faceţi dintr- un ou bătut bine, amestecat cu făină, se pune cu linguriţa mică în ciorbă

3.Creier natur cu garnitură:

-curăţaţi creierul de toată pieliţa (dacă îl lăsaţi să stea puţin în apă rece cu un pic de sare îl puteţi curata uşor)
-puneţi creierul în cratiţă cu puţin ulei, condimente şi puţină apă
-aveţi grijă că se face foarte repede, mai adăugaţi apă pe măsură ce scade
-ca şi condimente eu pun sare, piper multicolor, puţin cury, boia (opţional), puţin oregano şi cimbru, dar folosiţi ce condimente vă plac
-se poate servi cu garnitură de cartofi piure sau orez
-eu pun puţină lămâie pe el când îl mănânc

4.Prăjitură: Rondele cu crema de nuca

-1/2 kg făină+3 gălbenuşuri de ou+1 margarină+un pic de sare+un praf de copt=le frământăm (dacă e nevoie cu puţină apă sau 1-2 linguri de smântână) şi lăsăm aluatul să stea cam ½ oră
-întindem o foaie de ½ cm, o tăiem rondele cu un pahar mai mic şi le coacem, apoi le lăsăm să se răcească
-crema: 100 gr unt, frecat spumă cu 200 gr zahăr praf +150 gr nucă măcinată+o esenţă de rom (opţional)
-se lipesc rondelele câte 3-5 cu crema, se îmbracă şi pe margine cu cremă şi se dau prin nucă măcinată

Poftă Bună!

by -
6

Meniu: (ciorbă de mazăre verde,şniţel de pui şi dovlecel,coşuleţe)

1.Aperitiv-salată de paste:

-1/2 pachet de paste (mie îmi plac cele că nişte fundiţe) fierte în apă cu sare şi scurse le punem într-un castron
-1 morcov mare dat pe răzătoarea fină
-un pumn de boabe de mazăre verde fierte şi scurse
-200 gr şuncă tăiată mărunt
-200 de gr de brânză telemea sau caşcaval date pe răzătoarea fină
-verdeaţă- pătrunjel sau mărar tăiate foarte fin
-se pun toate în castronul cu paste şi amestecăm bine, apoi punem la rece până servim
-cui îi place poate să pună puţină smântână

2.Ciorbă de mazăre verde:

-un pachet de mazăre boabe
-1-2 morcovi daţi pe răzătoarea fină îi călim cu puţin ulei, adăugăm apă şi punem la fiert
-adăugăm mazărea în oală şi potrivim de condimente (sarea o puneţi la final)
-când legumele sunt fierte adăugăm verdeaţă şi opţional găluşcuţe de făină sau paste
-dregem cu smântână

3.Şniţel de pui şi dovlecel

-felii de piept de pui, bătute, condimentate şi lăsate câteva ore la rece
-dovlecelul se curată şi se taie felii mai groase (de jumate de deget)se sărează, lăsăm cam 1 ora apoi îl punem în strecurătoare să se scurgă
-pregătim o farfurie cu făină
-într-un castron batem bine ouăle, adăugăm praf de cartofi (din pacheţel de praf de cartofi pentru piure) şi puţină apă rec e(să fie ca un amestec de clătite subţire)
-dăm feliile de dovlecel şi de carne prin făină şi amestecul de ou şi le prăjim
-serviţi cu garnitură sau cu murături

4.Coşuleţe:

-aveţi nevoie de forme (ca cele de brioşe, dar ceva mai mici), le ungeţi cu untură sau margarină şi tapetaţi cu făină (numai la prima tură, apoi se dau doar prin făină)
-pentru aluat: 1 margarină Rama (sau echivalentul în untură) +4 gălbenuşe de ou +100 gr zahăr +1 linguriţă bicarbonat stins cu zeamă de lămâie +1/2 kg făină =se frământă cu puţină apă să fie un aluat potrivit
-rupem biluţe de mărimea unei nuci, şi le potrivim în forme
-batem spuma de la ouă cu 4 linguri de zahăr şi 2 linguri de nucă măcinată
-1 borcan de gem aromat îl amestecăm cu 2-3 linguri de nucă
-aşezăm formele (cu aluatul modelat) pe o tavă punem în fiecare formă 2 -3 linguriţe de gem şi deasupra spumă şi punem la copt
– când sunt gata le scoatem din cuptor lăsăm puţin să se răcească şi scoatem din formă (folosiţi un cuţit cu lama subţire să dezlipiţi dacă e necesar).

Poftă Bună!
%d bloggers like this: