Tags Posts tagged with "Pască"

Pască

Viața ca o pereche de pantofi cu toc

   Am fost odată, când am fost, că, dacă n-aș fi fost, nu aș povesti… Eu nu sunt de când sunt oamenii, ci mai aproape cu vreo două-trei zile, de când se încheia haina până la ultimul nasture și tot îți părea că e frig.

   Am fost pe-atunci opincă în picior de nevastă și-i țineam de cald iarna și de răcoare vara. Subțire-i era piciorul, dar și mai și îi era mintea; plângea, sărmana, ca mușcată de șarpe, uitându-se la un drob de sare…

   — De s-a sui mâţa, are să-l trântească drept în capul copilului şi o să mi-l omoare!

   Și-uite așa, și-a pus singură opinca în obraz și dusă am fost…

   Și-am mers, și-am tot mers, ani și vieți de om, și iată-mă acum pantof cu toc, în picior subțire de… damă. Dă-i unei femei o pereche de pantofi și va cuceri lumea!, a spus odată o blondă superbă, cu eşarfă la gât, rochie vaporoasă și ochiul umezit de emoție. Cât am fost la ea, am dus o existență palpitantă. Într-adevăr, blondina a cucerit lumea. În preajma ei, bărbații deveneau stângaci, ca niște clovni patetici, femeile o imitau, babele scuipau în sân și băteau metanii.

   Acum, pot spune că mi-am depășit și eu condiția; două fete istețe, Milica și Iasmina, au pus literatura pe tocurile mele și-au urcat-o pe blog. La început, m-am cam împiedicat; unele volume sunt grele, uneori, câte-un autor țipă că nu vrea tocuri, că-i bărbat…. E greu să ții literatura sus, pe toc, cu eleganță, mai ales când ai vreo două mii de spectatori în fiecare zi…

   Ca să rezist efortului, am nevoie de sprijin. Nu mă pot plafona, închisă într-un chenar albastru. Așa că îmi iau cuvintele la spinare și plec în căutare de parteneri. Primul popas îl fac la chic-elite.ro, pradă Tentațiilor Corinei Ozon, scriitor, trainer relații interpersonale și unul dintre mentori. Poate dura două minute să iei o decizie bună și un an să iei una proastă, spun ei. Așadar, să discut cu persoane calificate și unse cu toate alifiile nu trebuie ratat. Este suficient să îmi fac cont pe chic-elite.ro și să mă alătur discuțiilor on-line, unde pot primi sfaturi utile. În drumul meu spre promovare, o pisică neagră îmi taie calea! Vai, trei ani de noroc! Pisica asta e purtătoare de poezie pe tocuri! Mi-o și imaginez stând în leagăn și torcând liniștită, pe subseară, cu o carte bună, pască și o cană cu lapte alături. Poate-i propun să-mi devină blogger partener într-ale literaturii. Ea își publică creațiile literare, eu le promovez pe blog.

   Am auzit despre mine ceva ce m-a umplut de mândrie: uită-te la pantofi, ca să știi cum e omul. Pot fi de firmă, ieftini, noi sau rupți, important e sa fie curați. Înseamnă că și logo-ul trebuie să strălucească! Pantof roșu-pasional, stilizat, realizat parcă prin încondeiere, cu o pană de scris pe post de toc. Ăsta-s eu! O îmbinare armonioasă între literatură, eleganță și stil.

Logo realizat de Roxana Cernea-Pictez Pereţi

Imagine realizată de artist designer  Petroschi Bianca

   Oare ce-mi rezervă viitorul? Dacă încerc a etira imaginația, mă văd partener SuperBlog 2018, între cei mai buni.

Și când te gândești că la început eram opincă!

 

 

Foto copertă articol: imagine realizată de artist designer Petroschi Bianca

Articol scris pentru competiţia Spring SuperBlog 2017. Proba 18

by -
5

Meniu de Paşte

APERITIVE:

1.Pastă de Ficat:
-1 piept de pui îl fierbem în apă cu puţină sare
-1/2 ficat (poate fi pui, curcan, miel, porc) îl fierbem
-măcinăm pieptul de pui şi ficatul şi le punem într-un castron
-adăugăm 1 legătură de ceapă verde tăiată fff mărunt, piper, sare, cury, 2-3 linguriţe de muştar şi amestecăm bine
-adăugăm 4-6 linguri de smântână (mai grasă) şi amestecăm să fie ca o pastă
-putem unge cu pastă de ficat feliuţe de pâine proaspătă sau prăjită

2.Platou
-pe un platou aşezăm felii de şuncă, ouă fierte, caşcaval felii sau brânză telemea, ceapă verde, ridichi, roşii

CIORBĂ DE VIŢEL:

-1/2 kg carne de viţel tăiată bucăţele
-2-3 morcovi, un pătrunjel, un păstârnac, le dăm pe răzătoare şi le punem în oală cu puţin ulei
-călim puţin legumele, adăugăm carnea şi mai călim puţin, apoi adăugăm apă şi punem la fiert
-potrivim de sare, piper, cury, praf de chimen, vegeta
-când ciorba e aproape gata adăugăm amestecul de verdeţuri (lobodă, măcriş, pătrunjel, ţelină, leuştean şi mult tarhon) şi spargem 3-4 ouă întregi în ciorbă (ca la ochiuri româneşti)
-dregem ciorba cu smântână, sau smântână frecată cu gălbenuş de ou

FRIPTURĂ:

1.Friptură de viţel:
-o bucată de cotlet sau muşchi de viţel o tăiem felii mai groase şi o condimentăm cu câteva ore înainte (chiar cu o zi) cu amestecul de condimente care ne place; eu amestec sare, piper multicolor, cury, praf de chimen, praf de coriandru, oregano, cimbru, boia (opţional)
-punem într-o cratiţă cu apă mai multă şi un păhărel de alcool (vodka, gin, coniac) şi lăsăm să fiarbă până se mai înmoaie carnea
-apoi mutăm carnea într-o tavă (cu tot cu apă) şi punem la cuptor, aveţi grijă să se rumenească pe ambele părţi

2.Friptură de miel:
-1 pulpă de miel o condimentăm cu amestecul care ne place şi lăsăm câteva ore
-punem în tavă, adăugăm apă, şi băgăm la cuptor
-când apa scade şi carnea e moale, scoatem tava din cuptor şi ungem pulpa cu un amestec de muştar şi miere şi punem friptura înapoi
-când friptura e gata o scoatem din cuptor şi acoperim tava

Garnitură:
-alegeţi 4-6 cartofi (roşii) mai mari, îi spălăm bine, îi tăiem în două pe lungime
-punem în tavă hârtie de copt şi aşezăm cartofii (cu partea tăiată în jos) şi –i punem în cuptor
-când cartofii sunt moi, scoatem tava şi-i lăsăm puţin să se răcească
-scobim jumătăţile de cartof (aşa ca să lăsăm margine cam de 1 deget)
-miezul de cartof îl amestecăm cu ceapă verde tăiată fff mărunt, şuncă tăiată mărunt, 1-2 ouă fierte tăiate mărunt sau date pe răzătoare şi 1-2 linguri de smântână
-dacă vreţi puteţi servi cartofii aşa cu brânză rasă sau caşcaval ras
-sau îi puteţi pune puţin în cuptor
-se poate face şi cu cartofi dulci (au puţin gust de dovleac copt)

PRĂJITURĂ:

1.PASCĂ:
-4 ouă, 700 gr brânză dulce, 1 lămâie, 4-6 linguri de gris, 100 gr unt, 1 praf de copt, 300 gr zahăr, esenţă de vanilie, 1 pachet de stafide
-stafidele se pun la înmuiat în apă cu esenţă de rom sau de vanilie
-se freacă untul spumă cu zahărul, adăugăm pe rând cele 4 gălbenuşuri, grisul, coajă de lămâie, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, esenţă de vanilie
-separat batem spumă albuşurile, amestecăm cele două compoziţii adăugând stafidele
-în tavă (mărime a4 sau rotundă de mărimea unei farfurii întinse) punem hârtie de copt unsă cu puţin unt, turnam compoziţia şi o punem la copt la foc potrivit cam 30-40 minute (până se face maronie)
-se taie când se răceşte

2.PRĂJITURĂ VICTORIA:
-Blat 1:8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri nuca măcinată, 1 lingură nuca de cocos
-batem albuşurile cu zahărul, până e tare
-adăugăm pe rând gălbenuşurile de ou, nuca măcinată şi nuca de cocos amestecând uşor
-tapetăm tavă (a4) punem compoziţia şi o coacem 30 minute.
-lăsăm blatul să se răcească, apoi îl tăiem în două
-Blat 2: 6 albuşuri de ou se bat spumă cu 10 linguri de zahăr
-adăugăm 150 gr nucă tăiată cu cuţitul mărunt şi 2 linguri de făină şi amestecăm uşor
-tapetăm tava şi coacem compoziţia cam 35 de minute
Crema: 6 gălbenuşuri, 300 gr zahăr, 500 ml lapte, 1 budincă vanilie, 1 pachet de unt (Rama), 1 plic zahăr vaniliat, frişcă, ciocolată rasă
-frecăm cele 6 gălbenuşuri cu zahărul şi 100 ml lapte şi punem să fiarbă până se îngroaşă, amestecând repede să nu se prindă, apoi se ia de pe foc şi se lasă la răcit
-budincă cu 400 ml lapte o preparam normal (cum scrie pe plic)
-amestecăm cele două compoziţii (punem câte o lingură şi amestecăm) şi lăsăm crema să se răcească
-frecăm spumă untul (ţinut la temperatura camerei) apoi adăugăm pe rând compoziţia anterioară
-rezultă o cremă spumoasă
Asamblare:
-punem o jumătate de blat+jumătate crema+ blatul 2+crema+jumate blat 1
-dacă nu vreţi frişcă păstraţi câteva linguri din crema cu care ungeti partea de sus a blatului (prăjiturii) şi radeti din belşug ciocolată
-dacă vreţi cu frişcă: pe partea de sus a prăjiturii puneţi un strat gros de frişcă, iar ciocolata o presăraţi numai când serviţi prăjitură

Poftă Bună! Paşte Fericit!

by -
8

Meniu pentru masa de Paşte!

1.Aperitiv:
-platou cu şuncă fiartă tăiată felii, ouă fierte, felii de brânză telemea sau caşcaval, ceapă verde, ridichi

2.Ciorbă de miel:
-punem la fiert carnea de miel (gâtul şi capetele de la pulpe), plămânii, rinichii, inima în apă cu puţină sare, până sunt moi
-într-o oală punem zarzavatul (morcovi, pătrunjel, pastarnac, gulie) dat pe răzătoarea mare, strecurăm zeama de pe carne şi punem la fiert
-între timp curăţăm carnea de pe oase, o punem în oală, adăugăm vegeta, puţin praf de chimen şi curry şi lăsăm să fiarbă
-când toate ingredientele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeaţă (acelaşi ca la celelalte ciorbe) şi în timp ce fierbe spargem câteva ouă (în ciorbă) ca la ochiurile româneşti
-dregem ciorba cu smântână

3. Miel umplut:
– punem mielul cu condimente în frigider măcar câteva ore, folosim de la miel pulpa din faţă şi coastele (deci de la jumătate miel detaşăm doar pulpa din spate, iar pielea de pe coaste o ridicăm încet şi cu grijă să n-o rupem, să se formeze ca un sac între oase şi piele)
-ficatul de la miel îl tăiem feliuţe şi-l fierbem în puţină apă (sau se poate prăji în puţin ulei cu o ceapă tăiată mărunt)
-măcinăm ficatul, plămânii, rinichii şi inima fierte iniţial, şi 1-2 felii de pâine muiată în lapte şi stoarsă
-punem compoziţia într-un vas, adăugăm o legătură de ceapă verde şi una de pătrunjel verde tăiate mărunt, 3-4 ouă (fierte tari) tăiate bucăţi, condimente şi 3-4 ouă crude bătute bine
-cu compoziţia umplem coastele (prin deschiderea pe care am lăsat-o şi pe care o coasem cu aţă colorată pe care o vom scoate când e gata)
-aşezăm mielul în tavă punem 1-2 pahare de apă (dacă vă place şi unul de vin) şi băgăm carnea la cuptor (pe măsură ce scade apa mai adăugăm câte un pahar până e gata)
-când pulpa e moale ungem partea de sus a fripturii cu un amestec de miere cu muştar şi mai lăsăm la cuptor să se facă crustă crocantă
-se poate servi cu garnitură de cartofi piure sau cartofi noi copţi

4. Pască:pasca
-4 ouă, 700 gr brânză de vaci, 1 lămâie, 4-6 linguri de griş, 100 gr unt, 1 praf de copt, 300 gr zahăr, esenţă de vanilie, 1 pachet de stafide
-stafidele se pun la înmuiat în apă cu esenţă de rom sau dacă nu vă place cu esenţă de vanilie
-se freacă untul spumă cu zahărul, adăugăm pe rând cele 4 gălbenuşuri, grişul, coajă de lămâie, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, esenţă de vanilie
-separat batem albuşurile spumă şi amestecăm cele 2 compoziţii, adăugând şi stafidele
-în tavă (A4 sau rotundă de mărimea unei farfurii mari întinse) punem hârtie de copt pe care o ungem cu unt, turnăm compoziţia şi o punem în cuptor la foc potrivit cam 30-40 minute (până se face maronie)
-o tăiem când se răceşte

5. Tort austriac (sacher torte):
Pentru blat
-150 gr unt la temperatura camerei; 120 gr zahăr pudră; 1 fiolă esenţă de vanilie; 7 ouă; 150 gr ciocolată menaj; 100 gr zahăr tos; 150 gr făină; 20 gr cacao; 1 praf de copt+1/2 linguriţă bicarbonat stinse cu 1-2 linguri de apă clocotită
-se topeşte ciocolata şi se lasă să se răcească la temperatura camerei
-se mixează untul cu zahărul pudră se adaugă pe rând cele 7 gălbenuşuri şi ciocolata rece
-într-un bol amestecăm praful de făină cu cacao şi le adăugăm la compoziţia de mai sus şi punem şi praful de copt cu bicarbonat stinse
– batem cele 7 albuşuri spumă cu zahărul tos până se întăreşte
-amestecăm iniţial 1/3 din albuş cu compoziţia de mai sus, când este bine amestecat adăugăm încet şi restul de albuş
-turnăm compoziţia într-o tavă (rotundă) nivelând cu o paleta şi ridicăm puţin marginile pe pereţi (să arate ca un crater)
-o coacem la foc potrivit, o scoatem din cuptor şi o mai lăsăm cam 10 minute în formă după care o scoatem pe un grătar să se răcească
-când e rece o taiem în 2 părţi, şi nivelăm marginile
-firimiturile (rezultate din nivelare) le muiem puţin cu esenţă de rom şi le amestecăm cu o linguriţă de cacao şi ½ borcan de gem de caise, apoi le punem pe foc să se încălzească puţin
-ungem prima jumătate de blat cu amestecul călduţ, lăsăm cam 10 minute să se pătrundă de gem, apoi punem deasupra cealaltă jumătate de blat pe care o ungem cu restul de gem şi lăsăm cam 1 oră
-apoi îmbrăcăm tortul în glazură de ciocolată (puteţi folosi reţeta de glazură de la tortul de săptămâna trecută, sau folosiţi o reţetă de-a voastră)
-dacă nu aveţi firimituri, amestecaţi dulceaţă doar cu esenţă de rom şi cacao şi-o încălziţi pe foc

Poftă bună şi Sărbători fericite!

Dacă aveţi vreo nelămurire puteţi să mă sunaţi liniştite (nr. de tel e cel de la profil)

%d bloggers like this: