Meniu:(supă cremă de cartofi,felii de vită cu legume,tort de frăguţe)

Meniu:(supă cremă de cartofi,felii de vită cu legume,tort de frăguţe)

1.Aperitiv: salată de zucchini

-1-2 zuchini daţi pe răzătoarea fină, daţi cu un praf de sare, îi lăsăm să stea puţin şi-i stoarcem (nu foarte tare)
-punem într-un castron zucchini (stors), puţin mărar tăiat foarte mărunt, piper, sare după gust
-amestecăm 3-5 linguri de maioneză cu 2-3 linguri de smântână (mai grasă) apoi punem sosul în castron şi amestecăm cu zucchini
-se lasă la rece măcar o ora înainte de servire

2.Supă cremă de cartofi:

-punem la fiert 3-4 cartofi curăţaţi şi tăiaţi bucăţi cu un morcov, un pătrunjel şi un păstârnac
-după ce au fiert legumele le dăm prin blender până se fac că o pastă
-punem pastă rezultată în oală cu zeamă în care am fiert legumele (atâta zeamă cât de concentrată vreţi supă), adăugăm verdeaţă tăiată mărunt (eu pun pătrunjel, leuştean, şi tarhon), sare, piper, puţin cury şi chimen praf şi o lăsăm să dea câteva clocote
-dregem cu smântână, sau dacă nu vă place folosiţi iaurt cremos

3.Felii de vită cu legume:

-carnea o feliem cu o zi înainte şi o condimentăm (combinaţia de condimente care vă place)
-eu pun pe o parte condimente pe cealaltă ung subţire cu muştar, le pun în caserolă (totdeauna partea cu muştar să fie în sus) şi le pun la rece
-iniţial le pun la fiert în cratiţă cu apă până sunt mai moi
-pregătesc în tavă un strat de legume: ceapă, ardei, ciuperci tăiate felii, dovlecei tăiaţi bucăţi mai mari, felii de cartofi tăiate mai groase)
-pun carnea peste patul de legume, torn apă în care a fiert(dacă e nevoie mai adaug apă, aşa ca să acopere bine carnea)
– verificaţi în cuptor când scade apa şi carnea începe să prindă crustă s-o întoarceţi pe ambele părţi şi dacă apă scade ff mult mai adăugaţi câte un pic să aveţi şi sos

4.Tort de frăguţe (Vio)

-Blatul: 12 gălbenuşe se freacă cu 12 linguri de zahăr până se face spumă, adăugăm 12 linguri nucă măcinată+ 4 linguri pesmet +12 albuşuri bătute spumă
-punem blatul la copt în tava unsă şi tapetată, când blatul e rece îl tăiem în 3 părţi
–Crema: -400 ml lapte se pun la fiert cu 4 linguri de făină până se îngroaşă, apoi lăsăm să se răcească
-300 gr unt se freacă spumă cu 250 gr zahăr
-amestecăm cele două compoziţii şi adăugăm 500 ml frişcă (bătută)
-lăsăm 1/3 cremă pentru ornat
-2/3 cremă le amestecăm cu frăguţe
-însiropăm blatul cu un sirop cu vanilie sau sirop de fructe, umplem cu cremă (cea cu frăguţe), ornăm cu treimea de cremă rămasă, cu frăguţe şi toping de ciocolată.

Poftă Bună!