Pateuri cu brânză sărată, Supă cremă de năut, Năut cu telemea și usturoi verde, Plăcintă cu aluat răzuit și cremă de iaurt

1. Aperitiv: Pateuri cu brânză sărată:

-200 gr brânză telemea sărată+200 gr cașcaval le dăm pe răzătoarea fină și le amestecăm;
-1 foaie de aluat foietaj o întindem puțin, tăiem în pătrate potrivite, punem umplutura;
-punem pateurile pe hârtie de copt în tavă;
-ungem pateurile cu ou bătut și puteți presăra susan, apoi le punem la copt.

2. Supă cremă de năut (Iliuţa):

-o ceapă și 3 căței de usturoi, toate tocate fin se sotează cu puțin unt;
-adăugăm un cartof tocat cubulețe și 100 g bacon, sare după gust, frunze de dafin, piper alb, busuioc și oregano;
-se lasă pentru 2-3 minute la foc mic;
-punem năutul din conservă și apă ( 700 ml ) și le lăsăm la fiert pentru 15-20 minute;

-supa obținută și 100 g smântână de 20% grăsime le punem în blender;
-la final putem adauga și pătrunjel tocat;
-se servește cu crutoane de pâine date prin usturoi și rumenite în cuptor.

3. Năut cu telemea și usturoi verde (Iliuţa);

-500 g năut fiert se sotează cu puțin unt pentru 5 minute într-o tigaie cu capac;
-se adaugă sare după gust, piper negru și boia iute;
-o legătură de usturoi verde (3-4 buc ) tocat feliuțe se adaugă peste năut;
-se lasă încă 2 minute;
-după ce năutul a căpătat o ușoară crustă maronie, îl lăsăm să se răcească pentru 2-3 minute și adăugăm 100 g telemea tare răzuită în prealabil;
-la final punem ceapă verde tocată feliuțe;
-se servește cu crutoane sau lipii făcute în tigaie.

4. Plăcintă cu aluat răzuit și cremă de iaurt (Iliuţa):

-gălbenușurile de la trei ouă se mixează cu 100 g zahăr;
-adăugăm unt topit 100 g, coaja de la o lămâie, 200 g făină albă și un pliculeț praf de copt;
-amestecăm până obținem un aluat pufos pe care îl lăsăm pentru 30 de minute la frigider;

-albușurile de la cele trei ouă se mixează cu 500 g iaurt gras, 100 g zahăr și 100 g făină albă;
-tapetăm cu unt o tavă rotundă cu pereți detașabili;
-aluatul îl împărțim în două;
-întindem prima foaie, adăugăm crema și punem cea de-a doua foaie de aluat răzuită deasupra;
-lăsăm prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 40 minute.

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri