Huanito și ciorba de fasole a lui Arci, reinterpretată

   Urmăriți în fiecare miercuri o nouă rubrică pe Literatura pe tocuri, semnată Rodica Pușcașu – Rețete cu umor. Rețete culinare scrise într-un stil unic. Cu poveste, cu umor, care vă vor binedispune. Astăzi vă prezentăm ,,Huanito și ciorba de fasole,,.

   Huanito zâmbește cu farmecul implacabil al unui hispanic care nu caută niciodată rețete pentru cucerirea femeilor. Huanito s-a născut cu abilitatea de a fermeca femeile… prin simplul fapt că există. Cu părul negru, ondulat, cu câteva șuvițe rebele care par să danseze pe frunte, Huanito e farmecul însuși.

• No te quiero, îi mărturisește el Belindei. Ochii fetei devin două cascade de lacrimi.
• Disgraciado, reușește sărmana Belinda să rostească, apoi începe să alerge pe scări.

  Două lacrimi se preling încet și pe obrazul meu. Ceapa asta roșie are aceleași efecte ca și ceapa galbenă… și Arci, în rețeta sa a recomandat ceapă roșie. „Tocați ceapa cât mai mărunt”, zice Arci în rețetă, în timp ce Belinda a ajuns deja în stradă și rătăcește fără noimă printre mașini. Rămas în casă, Huanito și-a aprins un trabuc. Relaxat, el a clasat-o deja pe Belinda în dosarul său de cuceriri efemere.

• Asi es la vida, își spune el, iar morcovul e prea dur. E prea dur pentru tocătorul pe care-l folosesc. Mai bine îl dau pe răzătoare… în definitiv, Arci așa spune în rețetă: „morcovul se dă prin răzătoare”.

Belinda ajunge la casa mamei sale și aceasta o întâmpină cu brațele deschise.

• Miroase a ars!
• Miroase a ars!

   …strigă soțul meu impacientat, iar eu îmi dau seama că ceapa nu știe de glumă. Nici măcar cea roșie. Numai o clipă mi-am luat privirea de la tigaie… și gata, s-a ars… așadar, etapa „ușoară călire a cepei” a eșuat lamentabil. De altfel, Arci spune foarte clar: nu lăsați ceapa foarte mult la călit! La mine e prea târziu… e carbonizată… la fel ca inima Belindei.

  Așadar, o iau de la capăt, la fel ca Belinda… care hotărăște să șteargă imaginea lui Huanito din inimă și să meargă mai departe. Eu curăț din nou o ceapă, o toc și o călesc, chiar dacă Huanito ține neapărat să-mi distragă atenția. Fasolele sunt pregătite de ieri seară… de când Belinda a aflat că Huanito o înșeală. A fost o seară aglomerată, am pus fasolea în apă rece, am pregătit zarzavatul și Huanito a ieșit pe geam, ca să se întâlnească cu Rosa. Ce femeie, Rosa aceasta! Roșie și rotundă, fasolea aceasta e potrivită pentru ciorbă.

  Se apropie ora mesei. Fasolea începe să fiarbă. Adaug ceapa ușor călită, morcovul, pun sare. Toc un ardei roșu și o rădăcină de țelină. Pregătesc leușteanul. E esențial în ciorba de fasole. Pun capacul pe oală. Fierbe. Fierbe inima în Huanito atunci când o vede pe Belinda pe stradă cu Luis Fernando. Morcovul e fiert și el. Și fasolea. Mai lipsește pătrunjelul, mărarul și leușteanul. Le spăl temeinic, apoi le toc mărunt, dar nu le pun… încă nu e momentul. Huanito o urmărește pe Belinda. Are remușcări. Cum de a putut el să piardă o astfel de femeie? Răspunsul e simplu! Fasolea e fiartă! Pot să adaug borșul acru. Adaug borșul acru pe care l-am fiert separat, când Luis Fernando a sărutat-o pe Belinda. Cu lingura de lemn, învârt ușor în oală. Aromele se amestecă la fel ca în dansul senzual al Belindei cu Luis Fernando. Acum totul e minunat. Opresc focul și ascult liniștea în care aromele se armonizează. În dragoste, se pot întâmpla multe, chiar și după ce focul s-a stins. Adaug ploaia de pătrunjel, mărar… și peste toate acestea, arunc leușteanul. Momentul e unic. Este elementul final, dar definitoriu într-o ciorbă.

1. Eu nu dreg ciorba niciodată… și nici Huanito nu a mai reușit s-o dreagă cu Belinda.

   Iată rețeta: 200 g fasole, o rădăcină de țelină, un morcov, o ceapă roșie, jumătate de litru de borș acru, o legătură de mărar, una de pătrunjel… și, desigur, una de leuștean.

   Se lasă fasolea in apa rece cu cateva ore înainte de a începe prepararea ciorbei. Se pune fasolea la fiert, (eu arunc prima apă întotdeauna și adaug tot apă fierbinte când o pun din nou la foc). Când începe să fiarbă, pun sare, adaug ceapa (ușor călită) și morcovul dat prin răzătoare. Toc apoi o rădăcină de țelină și un ardei gras roșu. Le adaug în oală. Le las să fiarbă bine, apoi adaug borșul acru. Mai las la fiert cinci minute. Opresc focul și apoi adaug verdețurile.

   Se întâmplă uneori, de regulă atunci când lucrurile merg bine, să adaug și o bucată de scăriță afumată în ciorbă, înainte de a pune borșul acru… dar asta numai atunci când Huanito recunoaște că a unica femeie importantă din viața lui e Belinda.

Dacă v-a plăcut rețeta, urmăriți-mă să vedeți ce-am pățit la chiftele!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri