Meniul zilei nr. 15

Meniul zilei nr. 15

1.Salată cu de toate

-zarzavatul fiert în supă şi carnea de pui (1-2 spate de pui) le tăiem mărunt şi le punem într-un castron
-1-2 cartofi (eu de obicei îi fierb în supă cu zarzavatul), o cutie de ciuperci toate tăiate mărunt
-un borcan de ţelină murată (scurs de zeamă) sau 2-3 castraveţi muraţi sau 1-2 gogoşari muraţi (după preferinţe) tăiate mărunt
-1 cutie de porumb (scurs de zeamă)
-se poate pune după preferinţă verdeaţă: pătrunjel sau mărar tocate mărunt
-se amestecă ingredientele şi fie amestecaţi cu maioneză (reţeta o ştiţi deja) fie cu un iaurt cremos sau smântână

2. Supă de pui

-folosiţi zeama în care au fiert legumele şi spatele de pui şi puteţi pune tăiţei sau găluşcuţe de gris după cum vă place

3. Perişoare cu sos (chiftele fierte)

-într-o cratiţă mai adâncă punem să fiarbă apă cu sare, piper, curry, un pic de chimen praf, un pic de coriandru, puţin oregano şi cimbru (eu v-am spus ce condimente folosesc, voi puneţi ce condimente vă plac) şi o ceapă tăiată foarte mărunt şi o lăsăm să fiarbă până se înmoaie ceapa
-1/2 kg carne de curcan măcinată (puteţi folosi şi vită, porc sau amestec) o amestecăm bine cu un ou, 2 linguri de făină, puţin piper şi sare
-când ceapa e moale formăm cu mâinile ude chiftele din amestecul de carne pe care le punem în cratiţă şi le lăsăm să fiarbă (apa se mai poate completa pe parcurs)
-pregătim într-o cană (sau bol) 1-2 linguri de făină amestecate cu 3-4 linguri de smântână şi diluăm amestecul cu apă fierbinte din cratiţă să nu facă cocoloaşe
-punem în cratiţă mărar tocat mărunt şi sosul din cană amestecând continuu să nu facă cocoloaşe
-lăsăm să dea 3-4 clocote, să se îngroaşe sosul (trebuie amestecat tot timpul)
-puteţi face ca şi garnitură cartofi piure, cartofi natur, orez fiert sau mămăligă

4. Pişcot cu cremă de brânză

-4 gălbenuşuri de ou se freacă cu 200 gr zahăr, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 1 linguriţă de bicarbonat stins
-cele 4 albuşuri se bat spumă cu 100 gr zahăr
-se amestecă cele 2 compoziţii şi se pune pe rând amestecând încet 250-300 gr de făină (să aibă consistenţa unui pişcot); punem în tavă (unsă şi tapetată cu făină) la copt
-când s-a răcit se taie blatul în 2 şi se pune crema
-Crema-700 gr brânză de vaci (dată prin maşina de tocat să fie mai fină) se mixează cu 200 gr unt, 200 gr zahăr praf, 1 zahăr vaniliat şi coajă de la o lămâîe
-crema se pune între cele 2 foi de pişcot, când o tăiem presărăm deasupra zahăr praf cu vanilie (se găseşte în plicuri de la dr Oekter)
-acum după preferinţe în crema de brânză puteţi pune stafide sau bucăţele mici de fructe confiate.

                                       Poftă bună!