Rețetă covridog – Supă cremă de spanac – Șnițel de vițel – Prăjitură (televizor)

1.Aperitiv: Rețetă covridog (Iliuţa)

• aluatul îl facem din 500 g făină, 30 g drojdie proaspătă,  50 ml lapte, o linguriță zahăr  pentru maia, 200 ml apă călduță, 80 g unt topit, puţină sare și un ou.
• îl frământăm 10 minute și îl lăsăm la crescut o oră.
• trebuie să obținem un aluat moale și puțin elastic .
• după ce a crescut îl împărțim în 12 bucăți.
• fiecare bucată o rulăm și o înfășurăm pe crenvurști .
• într-un vas cu apă punem fiecare covridog la fiert pentru 30 secunde.
• ulterior îl punem într-o tavă termorezistentă pe hârtie de copt.
• presărăm cu susan și îi dăm la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20-25 de minute.

2. Supă cremă de spanac (Iliuţa)

• se spală și se curăţă frunzele de la un kg de spanac .
• o ceapă medie tăiată cubulețe și 2 căței de usturoi răzuiți se sotează în puțin unt.
• adăugăm sare și spanacul opărit pentru 2 minute în prealabil.
• zeama în care am opărit spanacul și amestecul obținut le punem în blender pentru 1-2 minute la viteză mică.
• 500 ml zeamă de la supa de legume se adaugă și lăsăm totul la foc mic pentru 3 minute după ce începe să fiarbă.
• adăugăm 200 ml smântână  de minim 20% grăsime și o luăm de pe foc.
• la final punem 2-3 ouă fierte tari tăiate cubulețe.
• noi o servim cu crutoane aromate date prin usturoi.

3. Șnițel de vițel (Vero)

• se bate bine carnea de vițel și se condimentează.
• într-o farfurie se bat ouăle bine și se pune făină puțin câte puțin până se face un aluat mai gros un pic ca cel de clătite.
• se trece carnea prin aluatul obținut și se pune în ulei încins.
• eu am pus doar puțin ulei și le-am prăjit la foc mic pe ambele părți.
• iese mai crocant decât în baie de ulei, dar nu e aşa uns.
• am scos bucățile pe prosop de bucătărie
• garnitura: cartofi piure,natur sau prăjiţi

4. Prăjitură (televizor):

• 1/2 kg făină+1 pachet de margarină rama+gălbenușul de la 2ouă+250 gr zahăr+zeama de la o lămâie și 1praf de copt+se frământă cu câtă smântână cuprinde să fie un aluat potrivit
• se împarte aluatul în 2,în jumătate se pune cacao
• din fiecare  parte se fac două foi coapte pe dosul tăvii
• se coace un pișcot simplu din  6 ouă+6 linguri de zahăr+6 linguri făină+puțin praf de copt

crema :1/4 lapte se pune la fiert

• 1/4lapte rece se freacă cu 4-5 linguri de făină și 3-4 pliculețe de zahăr vaniliat

• se toarnă compoziția în laptele care fierbe,se amestecă bine până se îngroașă,

• apoi se lasă puțin să se răcească

• se mixează 200 gr unt cu 300 gr zahăr pudră să fie ca o spumă,
• amestecăm cele două compoziții

Glazură:

• se amestecă 6 linguri de zahăr cu 3 linguri de cacao +1/2 pahar apă = se fierbe până se îngroașă,se ia de pe foc și se amestecă cu 25 gr margarină rama
• prăjitura se montează așa; foaie albă+cremă+foaie maro+cremă+pișcot+cremă+foaie maro+cremă+foaie albă+glazură = apoi se dă la rece
• dacă nu vreți glazură presărați deasupra zahăr praf când o serviți

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri