Humus cu ardei copt, Supă cremă de gulii, Șnițele cu cartofi scăzuţi şi salată de varză, Chec cu ciocolată

1.Aperitiv: Humus cu ardei copt (Iliuţa):

-500 g năut fiert (se poate folosi și cel din conservă) și scurs se mixează cu 2 linguri ulei de măsline, o lingură de tahini, zeama de la o jumătate de lămâie, 2 ardei copți și decojiți, 3 căței de usturoi, 2 cepe verzi tocate feliuțe, sare, piper, boia iute și busuioc verde;
-este important ca năutul să fie fiert timp de 3 ore la foc potrivit, folosindu-se pe lângă condimentele obișnuite și tahini pentru un gust deosebit;
-înainte de mixare se lasă la răcit pentru minim 60 minute.

2. Supă cremă de gulii (Iliuţa):

-4 gulii de mărime medie se curăţă de coajă și se taie cubulețe mici;
-un praz tăiat feliuțe se sotează cu puțin unt împreună cu guliile pentru 3-4 minute la foc mic;
-condimentăm cu piper, boia dulce și busuioc;
-adăugăm ulterior 2 cartofi tăiați cubulețe și 1.5 litri supă de legume;
-se lasă la fiert pentru 20-25 minute;
-la final punem 250 ml smântână de gătit și mixăm;
-se servește cu crutoane aromate cu usturoi și bucățele de telemea proaspătă.

3. Șnițele cu cartofi scăzuţi şi salată de varză (Vero):

-se bate carnea de porc, se condimentează după gust;
-eu folosesc un mix făcut de mine: boia, vegeta, sare și piper;
-se tăvălește carnea în făină, apoi în ou și se pun bucățile în ulei încins;
-se scot apoi pe hârtie de bucătărie;
-tapetăm bine să scoatem surplusul de grăsime.

cartofi scăzuţi

-se curăţă 6 sau 7 cartofi și se taie în 4;
-într-o cratiță se pune 2 linguri de ulei, când e încins se trage de pe foc, se pune o lingură de boia, se adaugă cartofii;
-se pune apă cât să treacă peste ei;
-se pune înapoi pe foc și adăugăm puţină vegeta și piper;
-se fierb până scade apa la jumătate și se pune la alegere verdeață (leuștean, pătrunjel sau mărar);
-se lasă acoperiți 5 minute apoi se pot servi.

salată de varză

-se taie mărunt varza, se freacă cu o lingură de sare, adăugăm piper, ulei de măsline și oțet.

4. Chec cu ciocolată (Vero):

-am avut rămase de la maioneză 4 albușuri la care am adăugat 3 ouă întregi;
-batem albușurile bine cu 250 gr zahăr, 100 ml apă fierbinte, 2 plicuri zahăr vanilinat, 1 praf de copt stins cu lămâie, adăugăm gălbenușurile şi o cană de făină;
-amestecăm încet, punem în tavă la copt cam 20 min la foc mic;
-pentru glazură am folosit ciocolata de la ouă kinder;
-am topit-o la microunde și am amestecat-o cu puțin lapte cald;
-când am scos din cuptor checul am pus deasupra crema de ciocolată și am lăsat la răcit înainte să tai felii.

Reţete culinare

Culinar