Meniu (ciorbă de varză, chiftele coapte în cuptor şi sos de legume, îngheţată de pepene galben)

îngheţată de pepene galben – ciorbă de varză – chiftele coapte în cuptor

1.Aperitiv: salată de crudităţi

-1-2 morcovi îi dăm pe răzătoarea fină, punem peste ei un pic de lămâie şi un pic de zahăr şi lăsăm să stea puţin
-1 ţelină mare (sau 2 mai mici) o dăm pe răzătoarea fină o frecăm puţin cu sare, o lăsăm să stea cam 20 de minute,apoi o stoarcem şi o punem într-un castron
-adăugăm morcovii cu zeamă cu tot şi 1 măr mare dat pe răzătoarea fină (cu tot cu zeamă)
-amestecăm şi punem salată la rece, dacă vă place când serviţi puteţi adaugă smântână, iaurt sau maioneză

2.Ciorbă de varză:

-varza se taie fideluţă, se opăreşte puţin în apă cu sare şi se scurge
-1-2 morcovi îi dăm pe răzătoarea fină, îi călim cu puţin ulei, adăugăm varză (opărită), apă şi punem la fiert
-1 roşie mică, curăţată de coajă, o tăiem bucăţele şi o adăugăm în oală
-potrivim de sare, piper, cury, chimen praf, cimbru
-când ciorba e aproape gata adăugăm verdeaţă: pătrunjel, leuştean, tarhon
-se poate servi simplă sau cu smântână

3.Chiftele coapte în cuptor şi sos de legume (Alexandra):

-Chifteluţe din carne de pui cu legume, coapte în cuptor: -piept sau pulpă de pui, dezosate, se dau prin maşina de tocat carne sau robotul de bucătărie. Ardeiul roşu cubuleţe, morcovul ras fin, ceapa şi prazul împreună cu ciupercile mărunţite la robotul de bucătărie se călesc puţin în ulei vegetal sau unt. Apoi se lasă la răcit. Într-un bol se pune carnea de pui tocată, legumele călite şi răcite, 2 ouă, 4 linguri de gris, sare, piper sau condimente pentru carnea de pui deja pregătite. În tavă întinsă se unge cu puţin ulei peste tot, se formează biluţele din compoziţia bine amestecată (mâinile sunt instrumente mult mai bune decât oricare alte ustensile de bucătărie). Se pun în tavă şi se dau la cuptor cu puţină apă în tavă (sau poate vin), timp de vreo 30-40 de minute la 160 de grade.
-Chifteluţele pot fi servite aşa cum sunt ele, cu orez, cu pireu, dar şi cu un sos. Eu am ales cu sos. L-am pregătit astfel: ce a rămas în tăvi, am turnat într-o tigaie pe plită. Împreună cu ceapa tocată mărunt, ciuperci tăiate şi ele destul de mici şi ardei roşu cubuleţe, toate călite bine, apoi am adăugat suc de roşii ( se poate şi bulion sau roşii tăiate mărunt), apoi apă cu puţină făină. Am lăsat să dea un clocot, apoi am condimentat cu sare şi piper

4.Îngheţată de pepene galben:

-1 pepene galben se curată se taie bucăţele şi se face pastă (cu robot sau blender), puteţi tăia o felie sau două bucăţele mărunte şi le puneţi deoparte
– puneţi piureul de pepene în castron, adăugaţi zahăr după gust, puţin zahăr vaniliat, puţină lămâie şi mixati bine
-adăugaţi ½ frişcă bătută şi 100 gr smântână (mai grasă), bucăţele de pepene şi stafide (muiate în prealabil în rom) şi amestecaţi uşor, dar să devină omogenă compoziţia
-puneţi în caserole la rece (congelator), amestecaţi la o ora până se întăreşte de tot
-puteţi servi cu frişcă sau sos caramel (sau ciocolată)

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar