Meniul 29 (ciuperci umplute, placinta cu mere)

Meniul nr. 29 (salată de crudităţi, ciorba de curcan, ciuperci umplute, plăcinta cu mere)

1.Aperitiv: salată crudităţi
-1 gulie de mărime mijlocie dată pe răzătoare (crudă), o sărăm puţin şi o lăsăm să stea 10-20 de minute, apoi o stoarcem şi o punem într-un castron
-adăugăm 1-2 morcovi daţi pe răzătoarea fină, 1 legătură de mărar sau pătrunjel (sau ambele) tăiate cât de mărunt se poate
-amestecăm totul potrivim de sare, piper un pic de lămâie (sau oţet), dacă va place chiar puţin zahăr
-opţional se poate adaugă brânză telemea sau caşcaval date pe răzătoare
-se poate servi cu puţină smântână sau iaurt cremos

2. Ciorbă de curcan
-250-300 gr carne de curcan (carne de lucru,sau o bucată de piept tăiat mărunt)
-2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, un păstârnac date pe răzătoare sau tăiate mărunt
-într-o oală punem puţin ulei şi zarzavatul pe care îl călim puţin, apoi punem carnea şi acoperim totul cu apă
-lăsăm să fiarbă, potrivim de sare şi piper, puţin praf de curry şi de chimen
-când carnea şi zarzavatul sunt fierte, punem amestecul de verdeaţă, apoi dregem cu amestec de smântână şi ou

3. Ciuperci umplute (Iliuţa)

10 ciuperci mari, 50 gr. unt, 100 gr. caşcaval, 150 gr. bacon (carne fiartă, şuncă de praga, sau orice ai prin casă ), 2 ardei kapia, sare, verdeaţă

După ce spălăm ciupercile, îndepărtăm codiţele şi le aşezăm în tavă. Codiţele de la ciuperci, baconul şi ardei îi tocăm cubuleţe şi îi condimentăm. În ciupercile aşezate în tavă punem puţină sare în fiecare, cubuleţe mici de unt şi caşcaval (un cubuleţ de 1 cm. din fiecare este suficient pentru o ciupercă) adăugăm umputura şi puţină sare. Le lăsăm în cuptor (să mă bată cucul dacă ştiu temperatura ) 40-45. Adăugăm caşcavalul ras şi după preferinţă verdeaţă tocată mărunt. Mai lăsăm 1-2 minute în cuptor.

4. Plăcintă cu mere (Iliuţa)

Aluat:

350gr. făină, 1 pachet unt sau margarină 65%, 2 ouă, 50 gr. zahăr, o linguriţă bicarbonat de sodiu stins în zeamă de lămâie, 4 linguri lapte

Umplutură:

1 1/2 kg. mere, 200 gr. zahăr, 2 linguriţe scorţişoară

Untul (dat pe răzătoare) se încorporează în făină, în aluatul rezultat punem restul ingredientelor. Se frământă foarte bine. Se lasă o oră în frigider. Între timp facem umplutura. Merele date pe răzătoare, adăugăm zahărul şi le călim. Când s-au răcit adăugăm cele două linguriţe de scorţişoară.

Aluatul îl împărţim în două părţi. Întindem prima parte şi o aşezăm în tavă peste hârtia de copt, punem umplutura şi acoperim cu cealaltă parte întinsă la dimensiunile tăvii.

Poftă bună !

Salată de conopidă, măsline și ton – Ciorbă de legume cu brânză rasă – Cartofi umpluți – Plăcintă cu mere

În „Retete culinare”

Meniu:(salată de crudități, dovlecel umplut, salată de fructe în jumătăți de pepene)

În „Retete culinare”

Meniu:(salată de crudităţi, cartofi la cuptor cu ciuperci, salată de fructe)

În „Retete culinare”

Arci

***Arcidalia Ghenof(Arci)***Sunt o mamă şi o bunică împlinită, pe primul loc fiind întotdeauna familia. Îmi place muzica de calitate, îmi plac călătoriile (din păcate acum doar virtual), îmi place să-mi fac prieteni cu aceleaşi preocupări ca şi mine. Dar marea mea pasiune (aproape un drog) sunt cărţile, citesc orice gen, dar preferatele mele rămân thrillerele. Lecturile m-au ajutat întotdeauna să evadez din cotidian şi să trec peste toate greutăţile. Şi aşa, ca să închei un cerc, în adolescenţă am colaborat la o revistă, acum la un site care simt eu că mă reprezintă, chiar dacă de mult timp nu mai pot purta tocuri. Mă bucur să fac parte din echipa voastră! (mai întineresc şi eu puţin)

Next In sangele tatalui de Ciprian Mitoceanu »

Previous « Cartea cu scoarte de argint, ferecate: Delirul incapsulat- Vol.1 de Florin Pitea

View Comments

Barbalata Mirela says:

mai 20, 2016 at 10:09

Ciupercile umplute ma tenteaza. Mi se pare usor de facut. Nu am mai gatit pana acum. Mersi de rcomandare Arci :)
nicol says:

mai 20, 2016 at 11:54

daaa,vrau si eu!Vreau ciuperci umplute,si salata langa.Vreau placinta cu mere,mmmm,parca ii simt gustul.Iliuta,pazea ca vin la tine! locco_smiley_37 locco_smiley_37 locco_smiley_37
- iliuta says:
  
  mai 20, 2016 at 19:42
  
  Te astept cu drag ! locco_smiley_37 locco_smiley_37 locco_smiley_37
Cosmin Lazăr says:

mai 20, 2016 at 12:47

Yummy!!
VeRo Nica says:

mai 20, 2016 at 13:28

Yumiiiii. Multumim. Arci
Mara says:

mai 20, 2016 at 14:21

Vreau si ciuperci si placinta. Imi place maxim meniul asta. Ma duc sa iau niste doze de cola si vin la masa!
Daniela Cusa says:

mai 20, 2016 at 17:09

Si uite cum m-a luat foamea desi am mancat acum cateva ore. Mmm :))
iliuta says:

mai 20, 2016 at 19:40

Multumim Arci ! Abia astept sa incerc aperitivul (ador gulia) si ciorba de curcan ! locco_smiley_10 locco_smiley_10 locco_smiley_10
Clipa Narcisa says:

mai 21, 2016 at 07:25

Mmm... gustos si usor de preparat. Ti se face foame doar privindu-le.
Arcidalia Ghenof says:

mai 21, 2016 at 21:04

multumim fetelor!multumesc iliuta pentru ajutor!fetelor eu va scriu retete,voi mai spuneti-mi ce-ati vrea sa mancati.si daca faceti ceva trimiteti poza si reteta(eu gatesc mai putin acum ca sunt singura)
Rodica says:

mai 22, 2016 at 08:51

Evident, le voi încerca pe toate. Momentan, salata de crudități și ciupercile umplute îmi fac cu ochiul, dar și ciorba de curcan și plăcinta cu mere par delicioase! Mulțumim!!!!