Meniul zilei nr. 16

Meniul zilei nr. 16

1. Salată de zucchini

-2 zuchini de mărime potrivită (dacă vreţi puteţi folosi 2-3 dovlecei mici) se dau pe răzătoarea fină (eu îi spăl bine şi-i folosesc cu tot cu coajă) se sărează puţin şi-i lăsăm să stea cam 25-30 de minute
-stoarcem puţin compoziţia punem sare, piper, mărar tăiat mărunt, un sos care poate fi: numai smântână; smântână+iaurt; iaurt simplu; sau maioneză la care adăugăm 1 lingură de smântână sau iaurt; cui îi place poate să pună puţin usturoi
– este mai gustos dacă după ce-l preparăm îl lăsăm la frigider măcar o oră

2. Ciorbă de perişoare:

V-am scris deja cum o prepar.

3. Varză a la Cluj

-1 kg de varză murată tăiată (sau o căpăţână de varză pe care o tăiaţi voi): dacă vreţi s-o faceţi cu varză dulce tăiaţi căpăţână de varză şi o opăriţi întâi în apă cu sare şi o lăsaţi puţin la scurs
– 500-700 gr carne măcinată (după preferinţe curcan, porc, vită sau amestec)
-tăiem 1 ceapă mai mare (sau 2 mai mici) mărunt, o călim puţin în ulei, punem carnea măcinată condimente(sare, piper, boia, curry, cimbru, mărar) cum puneţi la sarmale, 1/2 pahar apă şi lăsăm să dea 1-2 clocote
-spălăm cam 100-125 gr orez (1/2 cană) şi o punem peste carne, dacă e nevoie mai punem puţină apă, amestecăm şi lăsăm să dea 2-3 clocote împreună; ştiu că în reţeta clasică orezul fiert se pune strat singur, dar mie mi se pare fără gust şi sec orezul aşa
-într-o cratiţă (sau tavă) punem un strat de varză, peste el un strat de amestec de carne şi orez, şi continuăm aşa alternativ până terminăm.
-deasupra trebuie să fie varză, punem bulion şi un pahar de apă (sau 1-2 linguriţe pastă de roşii amestecate cu apă); aşa ca să fie apă până peste varză şi punem cratiţa în cuptor
-lăsăm până scade apa şi se coace puţin deasupra
-după preferinţe puteţi pune deasupra şi smântână când puneţi bulionul, sau numai când serviţi; vara puteţi pune în loc de bulion un strat de felii de roşii

4. Budincă de clătite

-15-20 de clătite
-700 de gr de brânză (sau 1 kg) se mixează cu 2 ouă, 200-250 gr zahăr, 1-2 pliculeţe de zahăr vaniliat şi 100-200 gr stafide
-ungem o cratiţă (sau tavă emailată sau yena) bine cu unt (sau Ramă cub) şi pe fundul cratiţei şi pereţii apoi presărăm zahăr tos (ca la budincă de macaroane)
-punem pe clătită o cantitate generoasă de amestec de brânză şi împachetăm clătită, adică pliem lateralele şi apoi o rulăm ca o sârmă
-aşezăm clătitele în cratiţă, după ce punem un rând de clătite punem 2-3 linguri de smântână, presărăm puţin zahăr şi punem al doilea rând
-deasupra punem 2-3 linguri bune de smântână, presărăm zahăr şi băgăm cratiţă în cuptor, o lăsăm la copt până se face uşor maronie deasupra, stingem focul şi o mai lăsăm cam 20 de minute în cuptor
-se poate mânca caldă sau rece, cum vă place.

Poftă Bună!