Meniul nr.43 (salata de zucchini, ciorba de gulii, ciuperci umplute,cupe cu fructe si budinca)

Meniul nr..43 (salată de zucchini, ciorbă de gulii, ciuperci umplute,cupe cu fructe şi budincă)

1. Aperitiv: Salată de zucchini:

-2 buc. zucchini(mai mici) se dau pe răzătoarea fină, punem puţină sare şi-i lăsăm să stea puţin
-facem o maioneză cu un cartof mic şi un ou (reţeta la primele meniuri), cam 10-12 linguri bune de maioneză, pe care o amestecăm cu 200 gr smântână (grasă)
-punem într-un castron zuchini (stors), sosul de maioneză, mărar tăiat mărunt, piper, sare după gust, opţional puţină zeamă de lămâie, amestecăm bine şi punem la rece până servim

2.Ciorbă de gulii:

-2 gulii curăţate şi tăiate cubuleţe
-2 morcovi şi un pătrunjel date pe răzătoarea fină
-într-o oală punem morcovul cu pătrunjelul cu puţin ulei şi călim puţin,apoi adăugăm guliile şi apă şi punem la fiert
-adăugăm sare, piper, cury, praf de chimen, după gust, opţional boia dulce şi lăsăm să fiarbă până sunt gata fierte guliile
-adăugăm verdeaţă în combinaţia care ne place (eu pun pătrunjel, leuştean, tarhon) tăiate cât mai mărunt şi mai lăsăm să dea câteva clocote
-dregem cu smântână sau smântână cu gălbenuş de ou

3.Ciuperci umplute:

-6 ciuperci de mărime potrivită le curăţăm, le spălăm şi le sărăm puţin; le aşezăm cu gură în jos să se scurgă lichidul
-codiţele de la ciuperci le tăiem mărunt şi le călim puţin în tigaie cu 200-300 gr kaizer (sau muşchi file, muşchi ţigănesc, şuncă) tăiat mărunt
-când sunt aproape gata batem 3-4 ouă şi le amestecăm în tigaie, adăugând şi condimentele care ne plac
-cu acest amestec umplem ciupercile, le aşezăm în tavă
-pe fiecare ciupercă punem o felie de caşcaval (din acela pentru sandwich)
-în tavă punem 2-3 linguri de smântână şi apă să fie la nivelul pălăriei ciupercilor şi băgăm tava la cuptor
-putem servi ciupercile cu garnitură de orez sau cartofi sau cu salată de roşii, sau cu murătură

4.Cupe cu fructe şi budincă:

-folosim ce amestec de fructe ne place, dar să fie cât mai colorate (mie îmi place combinaţia de piersici, zmeură, căpşuni, mure, afine, coacăze,)
-fierbem 1-2 budinci de vanilie (după reţeta de pe verso)
-200-300 gr frişcă bătută
-ornamente de ciocolată rasă sau bombonele colorate
-în boluri sau cupe mai mari punem un strat de fructe cât mai gros+un strat de budincă+un strat de frişcă ornăm şi dăm la rece.

Poftă Bună!