Pastă de carne cu ouă – Cartofi cu unt, cașcaval afumat, usturoi și rozmarin – Napolitane cu cremă de nucă – meniu

1. Aperitiv: pastă de carne cu ouă

-1 piept de pui fiert (sau dacă vă rămâne carne de la friptură) se dă prin mașina de carne și se pune în castron

-3-4 ouă fierte tari se dău pe răzătoare și se pun peste carne

-adăugăm în castron 100 gr unt +1-2 lingurițe de muștar+ sare, piper după gust și mixam bine

-se poate servi pe feliuțe de pâine proaspătă sau prăjită

2. Ciorbă de mazăre

-2 morcovi +1 pătrunjel +1 păstârnac = le dăm pe răzătoarea fină

-1 ceapă mică se taie mărunt

-punem în oală ceapă +zarzavatul +puțin ulei și călim

-adăugăm în oală mazărea și apa și punem la fiert, nu puneți sare decât când mazărea e fiartă

-când legumele sunt fierte potrivim de sare, piper, curry, lemon gras, boia – opțional și lăsăm să mai dea câteva clocote

-adăugăm amestecul de verdeață care ne place și mai lăsăm să fiarbă puțin

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână sau iaurt

3. Cartofi cu unt, cașcaval afumat, usturoi și rozmarin (Iliuța)

-1 kg cartofi tăiați în cuburi de mărime potrivită îi fierb în apa în care am adăugat  sare cu amestec de verdețuri mediteraneene după gust, 4-5 căței de usturoi și rozmarin.

-Când cartofii sunt fierți îndepărtăm apa rămasă și căței de usturoi, adăugăm unt  50 gr tăiat în cuburi și 200 gr carcaval afumat răzuit.

-Lăsăm la foc mic într-un vas acoperit pentru încă 5 minute.

4. Napolitane cu cremă de nucă

-1 pachet de napolitane

–crema: 250 gr zahăr+200 gr unt(sau 250 gr margarină Rama) +300 gr nucă măcinată +1 esență de rom +2 zahăr vanilinat

-se pune în cratiță zahărul să se caramelizeze (nu-l lăsați să se ardă trebuie numai un pic caramelizat), se adaugă untul

-să nu vă speriați când untul s-a topit inițial fierbe și pare foarte lichid, dar se îngroașă

-adăugați zahărul  vaniliat și amestecați tot timpul

-când compoziția s-a îngroșat adăugați nuca și esența de rom și amestecați să se omogenizeze bine, și lăsăți câteva clocote

-puneți  așa fierbinte pe foile de napolitane (deasupra pe uitima foaie nu puneți)

-puneți ceva mai greu deasupra până se răcește prăjitura, apoi o puteți tăia

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri