Brioșe cu telemea – Ciorba de ouă – Cod argintiu înăbușit cu sos de lămâie și usturoi – Baton de ciocolată

1.Aperitiv:Brioșe cu telemea (Iliuţa)

• Amestecăm 200 g făină, un pliculeț de praf de copt, 50 g zahăr și puțină sare.
• Adăugăm 250 g cașcaval ras și 100 g telemea cât mai uscată.
• Batem separat 2 ouă cu 200 ml lapte și 50 ml unt topit.
• La final combinăm cele două amestecuri și adăugăm 1-2 pliculețe zahăr vanilat.
• Într-o tavă de brioșe unsă cu puțin unt punem compoziția .
• Se dă la cuptor pentru 25-30 minute până devin aurii.

2. Ciorba de ouă:

• 1 ceapă mică se curăță și se taie mărunt
• 2 morcovi +1 pătrunjel+1 păstârnac = se curată și se dau pe răzătoarea fină
• punem în oală puțin ulei și călim ceapa și zarzavatul
• adăugăm apă și condimente:sare, piper, curry, lemon gras, chimen praf, boia = și punem la fiert
• când zarzavatul e fiert adăugăm ouăle (sparte) întregi și mai lăsăm să dea câteva clocote până se încheagă albușul
• adăugăm amestecul de verdeață care ne place și dregem cu smântână

3.Cod argintiu înăbușit cu sos de lămâie și usturoi.(Iliuta)

• Într-o tigaie adâncă punem 50 g unt, 5 căței de usturoi o lingură zeamă de lămâie, o lingură de muștar și  o lingură de sos de soia,
• Adăugăm peștele, punem capacul  și lăsăm la foc mic pentru 15 minute
• La final adăugăm puțin busuioc verde pentru o aromă mai intensă.

4.Baton de ciocolată:

• 1kg zahăr+0,500 gr lapte praf+ 1 pachet margarină rama (unt)+0,200 ml apă,cacao,esență rom,opțional 1-2 linguri cafea praf(măcinată sau nes)
• zahărul și apa se pun la fiert până se leagă
• adăugăm margarina (dacă punem margarină punem tot pachetul-250 gr) și lăsăm să se topească
• adăugăm laptele praf, cacao și cafeaua (eu le amestec întâi într-un castron)
• punem zahăr vaniliat, esență de rom și omogenizăm bine la foc mic
• într-o tavă punem celofan puțin umezit
• turnăm compoziția și lăsăm  să se răcească și să se întărească
• când e tare îl scoatem din tavă pe o planșetă de lemn,luăm jos celofanul și-l tăiem bucăți
• dacă vreți în compoziție se poate pune:nucă prăjită bucăți, alune, stafide, vișine confiate

• Poftă Bună!

  Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri