Chiftele de vinete cu telemea, Supă cremă de leurdă, Carne de vițel în muștar și Tort cu crema de iaurt și zmeură

1.Aperitiv: Chiftele de vinete cu telemea (Iliuţa):

-două vinete potrivite ca mărime. tăiate rondele, se așează într-o tavă pe hârtie de copt;
-se asezonează cu ulei de măsline și de lasă pentru 5-7 minute la cuptorul preincalzit; după ce s-au răcit, le tocăm cubulețe;
-într-un castron punem 3-4 căței de usturoi răzuiți, 200 gr telemea grasă, un ou, sare, piper și busuioc și vinetele tocate;
-din compoziția rezultată se formează chiftelele pe care le punem la cuptor pe hârtie de copt și le lăsăm 40-45 minute la 180 gr sau le prăjim în tigaie la foc potrivit;
-sunt delicioase.

2. Supă cremă de leurdă (Iliuţa):

-2 cepe verzi tocate feliuțe le sotăm cu puțin unt;

-3 cartofi tăiați cuburi se adaugă peste ceapă împreună cu 1.5 litri supă de legume;
-se lasă la fiert pentru 20 minute la foc potrivit;
-300 g leurdă verde spălată în prealabil, se adaugă peste celelalte ingrediente lăsându-le să fiarbă în continuare pentru încă 2 minute;
-la final punem 150-200 ml smântână de gătit și după câteva minute, timp în care supa ajunge la temperatura potrivită, o mixăm bine, adăugând, dacă mai este necesar, condimente și smântână până obținem textura potrivită.

3 Carne de vițel în muștar (Vero):

-se condimentează felii de carne din vițel cu sare piper și boia apoi ungem cu muștar pe ambele părți;
-adăugăm 2 căni de apă și acoperim cu folie de aluminiu;
-lăsăm la rece câteva ore apoi băgăm la foc mic în cuptor cam 2 ore;
-depinde de cât de tânăr a fost vițelul;
-servim cu garnitură de cartofi piure.

4. Tort cu cremă de iaurt și zmeură (Iliuţa):

-pentru blat folosim 10 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină de grâu, un pliculeț praf de copt, o esență de vanilie și puțină sare;
-batem gălbenușurile cu zahărul, adăugăm făina și praful de copt;
-ulterior punem albușurile bătute spumă cu puțină sare și esență;
-se lasă la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade Celsius pentru 35 de minute; pentru cremă avem nevoie de 800 g frișcă, 600 ml iaurt și 600 g zmeură, 30 g gelatină și 250 g zahăr;
-mixăm iaurtul cu zahărul și fructele;
-adăugăm gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj;
-treptat punem frișcă bătută;
-tăiem blatul în trei părți egale pe care le siropăm înainte de a întinde crema;
-se lasă la frigider pentru minim 6 ore înainte de servire.

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri