Crochete cu șuncă – Cartofi umpluți cu ciuperci – Nuci umplute – meniu

1. Aperitiv: crochete cu șuncă (Nina)

-1 kg cartofi 150 g făină 100 g caşcaval 100 g șuncă de Praga 3 ouă 100 g pesmet ulei sare piper

-spălaţi cartofii și puneţi-i la fiert în apă cu sare.

-după ce au fiert, curăţaţi-i de coajă și treceţi-i prin mașina de tocat.

-amestecaţi-i cu un ou, cașcavalul ras, șunca tăiată cubuleţe, sare și piper.

-după ce s-au încorporat, presăraţi 100 g făină și frământaţi până obţineţi un aluat potrivit. -aluatul astfel obţinut făceţi-l sul și tăiaţi-l în bucăţi lungi.

-treceţi crochetele prin restul de făină, apoi prin ouăle bătute și pesmet, după care rumeniţi-le în baie de ulei.

-scoteţi-le pe hârtie absorbantă și serviţi-le cu sos ușor picant

2. Ciorbă de legume

-2 morcovi+1 pătrunjel+1 păstârnac+1 țelină mică=se dau pe răzătoarea fină

-o ceapă mică se taie marunt,se pune în oală cu zazavatul și  cu ulei și se călește puțin

-adăugăm apă, potrivim de sare, piper, curry, lemon gras, chimen praf, boia (opțional) și lăsăm să fiarbă

-când legumele sunt fierte adăugăm pastele (tăiței, tăşcuţe clocotite în prealabil în apă cu sare)

-dacă vreți puneți verdeață dacă nu o lăsați așa

-se poate servi simplă sau cu smântână sau iaurt

3. Cartofi umpluți cu ciuperci (Iliuța)

-1 kg cartofi ( avem nevoie de cartofi medii sau mari pentru a putea pune o cantitate mai mare de compoziție), 500 gr ciuperci, sare, piper, 4 buc ceapă verde, 2 buc ardei gras, busuioc, rosmarin și 200 gr parmezan.

-cartofii îi tăiem în două părți egale cărora le scoatem partea din mijloc.

-compoziția care o adăugăm este compusă din: ciupecile tocate cubulețe , ceapă verde, ardei, jumătate din cantitatea de parmezan, sare, piper și busuioc.

-înainte de a așeza compoziție pe fiecare cartof punem un cubuleț de unt sare piper și rosmarin.

-se dă la cuptor pentru 60 de minute.

4. Nuci umplute

-formele de nuci le găsim gata coapte la marketuri sau cofetării

-crema: 300 gr nucă măcinată se opărește cu câteva linguri de lapte fierbinte și lăsăm să se moaie puțin

-200 gr unt îl frecăm spumă cu 300 gr zahăr praf

-adăugăm în compoziția cu unt nuca muiată, 2 plicuri zahăr vaniliat,1 esență rom și mixăm bine

-cu compoziția rezultată umplem nucile

 Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri