Meniul nr. 32: Aripi de pui picante, Crema de zahar ars

Meniul nr. 32: Salată, Supă, Aripi de pui picante, Cremă de zahăr ars

1.Aperitiv: salată (Iliuţa)
-300 gr carne de vită (preferabil viţel că fierbe mai repede) le punem la fiert cu 4 morcovi, sare, piper, vegeta după gust (fierbem la foc mai mic adăugând câte puţină apă rece ca să putem folosi zeama) putem pune câteva fire verzi de ţelină şi pătrunjel: când au fiert strecurăm zeama, iar carnea şi morcovii îi tăiem cubuleţe
-4 cartofi de mărime potrivită îi fierbem separat cu sare, şi-i tăiem şi pe ei cubuleţe
-6 castraveţi (sau gogoşari) muraţi îi tocăm şi-i scurgem de zeamă
-3 ouă fierte tari, curăţate şi tăiate bucăţele
-într-un castron amestecăm toate ingredientele, 1-2 linguriţe de muştar (după gust) şi maioneză (după gust)

2. Supă:
-în zeama în care am fiert carnea de vită punem tăiţei sau găluşte de griş
-după preferinţe când mâncaţi puteţi pune puţină smântână

3. Aripi de pui picante:
-4-8 aripi de pui foarte bine condimentate de azi pe mâine (sare, piper negru şi alb, curry, vegeta, chimen praf, oregano, cimbru) în caserolă în frigider
-se pun aripile în cratiţă, câteva feliuţe de lămâie, un pic de pastă picantă de ardei sau roşii şi apă cât să le acopere, le lăsăm să fiarbă la foc mic, până sunt moi şi rămâne atâta sos cât dorim
-se pot servi cu piure de cartofi, cartofi natur, orez sau cus cus după preferinţe

4. Cremă de zahăr ars:
-într-o cratiţă de 2 l se ard 16 linguri de zahăr, se tapetează roată pereţii şi se lasă să se răcească
-alegeţi aşa ca să aveţi o cratiţă mai mare în care veţi pune apă apoi cratiţa asta şi aşa vom pune la fiert
-pentru cremă batem 8 ouă întregi cu 8 linguri de zahăr, 2 zahăr vanilat şi 1 l lapte
-compoziţia astfel obţinută o punem în cratiţa cu zahăr ars şi o punem pe foc (atenţie în cratiţă cu apă)
-punem un capac deasupra şi o lăsăm să fiarbă la foc mic
-din când în când adăugăm apă în cratiţa cu apă (o fierbem la foc mic să nu se brânzească crema
-cam după o ora ar tebui să fie gata, o lăsăm în cratiţă să se răcească şi apoi o punem până mâine în frigider
-a doua zi o răsturnăm uşor într-un castron, dacă mai rămâne zahăr ars pe cratiţă punem puţină apă şi mai fierbem puţin sirop pe care-l adăugăm în castron
-puteţi servi simplu sau cu frişcă

Poftă Bună!