Salată de cartofi – Coaste de porc la cuptor – Prăjitură cu foi și zahăr ars (sau Petre Roman) – meniu

  Salată de cartofi – Prăjitură cu foi și zahăr ars

1. Aperitiv: salată de cartofi

-4-5 cartofi îi curățăm și-i fierbem în apă cu sare și vegeta, apoi îi scurgem și-i tăiem rondele (apa n-o aruncați o puteți folosi la  ciorbă)

-2 cepe le tăiem felii și le punem să dea câteva clocote în apă cu sare, zahăr și oțet (după gust) apoi le lăsăm să se scurgă bine

-3-4 ouă fierte tari, curățate și tăiate cubulețe sau rondele subțiri

-punem într-un castron cartofii tăiați rondele, ceapa, ouăle, puțin ulei și amestecăm

-dacă vreți puteți pune maioneză, dar vara eu o prefer așa

2. Ciorbă de gulii:

-2 gulii mari curățate și tăiate fie ca niște bețe fie bucățele

-2 morcovi,1 pătrunjel,1 păstârnac le dăm pe răzătoarea fină, le călim în puțin ulei, adăugăm guliile și apa (putem folosi apa în care am fiert cartofii pentru salată) și punem la fiert

-adăugăm sare, piper, boia, curry, chimen, lemon gras, coriandru praf

-când ciorba e aproape gata adăugăm amestecul de verdeață care ne place și mai lăsăm câteva clocote

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână

3.Coaste de porc la cuptor (Vio):

-condimentaţi coasta de porc cu amestecul care vă place, lăsăți să stea puțin, apoi o puneți în tavă la cuptor cu apă s-o acopere

-puneți în tavă 1 crenguță de cimbru și un păhărel de alcool

-când sunt gata ungeţi coastele cu un amestec de miere și muștar și mai dați câteva minute la cuptor

-se pot servi cu garnitură de cartofi piure sau natur, orez simplu sau cu legume

4. Prăjitură cu foi și zahăr ars (sau Petre Roman)

Blatul: 8 ouă + 8 linguri de zahăr + 8 linguri de făină + 8 linguri de nucă = se coc 3 foi pe dosul tăvii. Separat se ard 15 linguri de zahăr care se întind în mod egal pe cele 3 foi și se lasă să se răcească

Crema: 4 gălbenuşe de ou se freacă cu o cană de zahăr + 4 linguri de făină + 1/2 cană de lapte = se fierb și se lasă la răcit. Când e rece se amestecă cu 200 gr de unt frecat spumă

Glazură: 4 albușuri se bat pe aburi cu 8 linguri de zahăr și 1 lingură oțet

-se montează prăjitura astfel: foaie + crema + foaie + crema + foaie + glazură

-fiecare foaie se așează cu partea de zahăr ars în sus

-se lasă la rece câteva ore până se poate tăia

Pofta Bună!

Reţete culinare

Reţete