Salată de fasole galbenă cu maioneză și usturoi, Supă cremă de broccoli, Ghiveci cu bacon la cuptor, Severa

1.Aperitiv: Salată de fasole galbenă cu maioneză și usturoi (Iliuţa):

-400 g fasole galbenă congelată se fierbe pentru 10 minute, se lasă la răcit într-o strecurătoare;
-facem o maioneză light din 3 ouă fierte și un cartof copt, ulei de măsline, zeamă de lămâie și puțin muștar;
-5 căței de usturoi răzuiți se adaugă în maioneză și lăsăm pentru 15 minute la rece;
-când fasolea s-a răcit punem într-un bol toate ingredientele de mai sus;
-adăugăm albușurile tocate cubulețe, 50 g nuci coapte, 100 g măsline negre fără sâmburi și omogenizăm bine totul;
-la final punem puțină verdeață după gust.

2. Supă cremă de broccoli:

-o căpățână de broccoli o curățăm și o punem la fiert cu 1 morcov+1 păstărnac+1 pătrunjel+1 cartof=în apă cu sare;
-când legumele sunt fierte le scoatem într-un castron să se răcească puțin apoi le mixăm în blender;
-punem masa de legume în oală și adăugăm apa în care au fiert (atâta cât vrem de groasă să fie supă);
-adăugăm condimente după gust și verdeață tocată fff mărunt și lăsăm să dea câteva clocote;
-se poate servi simplă sau dreasă cu smântână sau iaurt.

3. Ghiveci cu bacon la cuptor:

-2 cepe tăiate felii (sau bucăți)+2-3 roșii tăiate felii+2 ardei tăiați felii subțiri+1 dovlecel tăiat rondele+1 vânată tăiată bucățele+2-3 ciuperci tăiate felii sau mai multe ciuperci mici+2-3 cartofi tăiați rondele subțiri
-200-300 gr bacon tăiat bucățele;
-punem în tavă puțin ulei apoi așezăm în straturi:cartofii+ardeii+ciupercile+bucățile de vinete+rondelele de dovlecei+feliile de roșii;
-adăugăm sare+piper+cimbru+praf de coriandru +apă cât acoperă și băgăm la cuptor;
-când legumele sunt aproape gata presărăm deasupra bucățelele de bacon și lăsăm la cuptor până e gata;
-opțional puteți pune și smântână sau bulion când puneți baconul;
-înainte de-a scoate tava din cuptor puteți presăra deasupra brânză telemea sau cașcaval rase și mai lăsați 5 minute.

4. Severa (Maria):

– blatul: din 300 gr făină+2 linguri cacao+100 gr untură sau 150 gr margarină+150 gr zahăr+1 ou+esență de rom+praf de copt=frământate cu smântână se fac 2 foi;

– crema dintre foi: se bat 6 albușuri cu 150 gr zahăr+200 gr nucă de cocos+3 linguri făină+1/2 praf de copt=se face ca o cremă;
-punem în tava tapetată o foaie (crudă)+crema+a doua foaie și punem la copt;
– după ce s-a copt o lăsăm să se răcească.

-Crema (de deasupra): 6 gălbenușuri se freacă pe abur cu 10 linguri de zahăr, dacă nu se topește bine zahărul se poate pune puțin lapte în care se dizolvă o budincă de vanilie+vanilie și coajă de lămâie;
-după ce se îngroașă o lăsăm să se răcească și o amestecăm cu ½ pachet de unt sau margarină rama frecată spumă.

-se pune crema pe blatul copt și peste ea punem o glazură sau ciocolată rasă.

Reţete culinare

Culinar