Răcituri de curcan – Ciorbă de mazăre – Cartofi franțuzești – Salată de fructe – Meniu

   Răcituri de curcan – piftie.

1. Răcituri de curcan

-1 kg gâturi de curcan +1 kg carne de curcan +1 kg gheare de pui sau curcan

-1-2 morcovi +1 pătrunjel = curățați

-punem carnea cu zarzavatul la foc și după ce culegem spuma dăm focul mic și le fierbem câteva ore la foc încet

-adăugăm sare după gust, boabe de piper

-când sunt  aproape gata adăugăm usturoi (2-3 căciulii) și mai lăsăm să fiarbă

-scoatem carnea, curățăm de pe oase și punem în caserole

-punem gelatină în zeamă (după instrucțiuni), lăsăm zeama puțin să stea apoi o strecurăm (eu pun în strecurătoare tifon +vată +tifon – ca să nu treacă grăsimea)

-punem zeama în caserole peste carne și lăsăm să se răcească apoi punem în frigider caserolele

-le puteți servi simple sau cu piper sau lămâie

2. Ciorbă de mazăre

-tăiem o ceapă mică mărunt, o călim în puțin ulei, punem mazărea, apa și punem la fiert

-adăugăm condimente: piper, boia (opțional), praf de chimen, curry, praf de lemon gras, sarea se adaugă la final să nu întărească mazărea

-din 1 ou întreg bătut +făina +puțină apă dacă e necesar = facem amestecul pentru găluşcuţe

-când mazărea e aproape fiartă punem găluşcuţele (cu lingurița mică de cafea) și lăsăm să fiarbă

-când e gata adăugăm amestecul de legume care ne place și mai lăsăm câteva clocote

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână sau iaurt

3. Cartofi franțuzești

-5-6 cartofi îi curățăm și-i fierbem în apă cu sare, apoi îi scurgem și-i tăiem felii

-3-4 ouă fierte tari, curățate și tăiate felii

-3-4 bucăți de cârnaț fiert sau prăjit și tăiat felii

-punem puțin ulei pe fundul cratiței și așezăm straturile: un strat de cartofi +un strat de cârnați +un strat de cartofi +un strat de ouă +un strat de cartofi

-batem 2-3 ouă  crude și amestecăm cu 200 gr brânză sau cașcaval rase, punem deasupra și dăm la cuptor

-se poate servi așa sau cu murătură

4. Salată de fructe

-2 portocale curățate și tăiate mărunt

-2-3 banane tăiate feliuțe le stropim cu puțină lămâie (să nu se oxideze)

-căpșunile și zmeura congelate le presăram cu puțin zahăr și le lăsăm să se decongeleze în castron

• când fructele sunt decongelate adăugăm în castron portocalele și bananele, potrivim de zahăr,adăugăm zahăr vanilinat și puțin coniac sau rom, amestecăm și punem la rece

-se poate servi simplu, cu frișcă, iaurt sau toping de ciocolată sau caramel

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar