Reţete – Meniu – bulgăraşi de brânză – ciorbă de mazăre – găluște cu prune – budincă

1. Aperitiv: bulgăraşi de brânză:

– 200 gr brânză dulce (Ricotta)+100 gr brânză telemea (dată pe răzătoarea fină) se mixează bine cu 100 gr unt

-adăugăm după gust sare, piper multicolor, chimen praf și amestecăm foarte bine

-pregătim într-o farfurie cașcaval dat pe răzătoarea fină

– luăm (cu mâinile ude) din amestecul de brânză, formăm bulgăraşi și-i dăm prin cașcaval

-așezăm pe farfurie și dăm la rece

2. Ciorbă de mazăre :

– 1 -2 morcovi,1 păstârnac,1 pătrunjel le dăm pe răzătoarea fină (opțional și-o ceapă mică), le călim puțin în ulei, adăugăm mazărea și punem la fiert

-când legumele sunt aproape fierte adăugăm sare, piper, cury, după gust

-pregătim un amestec din ou bătut cu un praf de sare și făină cât ia

-când ciorba clocotește o dăm la foc mic și punem cu linguriță găluşcuţele, lăsăm să fiarbă bine, adăugăm mărar tăiat fff fin

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână

3. Găluște cu prune (Vero):

-15 cartofi mari, aproximativ 50 de prune (depinde de mărime),100 ml lapte, 400 gr făină, 1 vârf de linguriță de sare, 250 gr zahăr, 2 zahăr vanilinat (sau ½ plic de zahăr praf vanilinat), 1/2 linguriță scorțișoară măcinată, 250 gr gris sau pesmet.

– se fierb cartofii în apă cu sare, se curăţă, se zdrobesc și se amestecă cu lapte (ca la piure) și se lasă la răcit

-după ce s-a răcit se pune făină, se frământă bine până obținem un aluat moale omogen

-rupem bucăți de aluat (cât o prună mare), îl întindem în palmă trecută prin făină, punem prună și o învelim ca o bilă

-într-o oală punem la fiert apă și când clocotește punem pe rând găluştele (să nu se suprapună) și fierbem cam 15-20 de minute. Repetăm operațiunea până le fierbem toate și le punem într-un vas de yena (sau o cratiță)

-într-o tavă punem uleiul să se încingă, adăugăm grisul și-l amestecăm până devine maroniu, apoi stingem focul

-amestecăm grisul cu zahărul, zahărul vanilinat, scorțișoară și un pic de apă

-punem amestecul peste găluște

4. Budincă:

-preparam după instrucțiuni budincă de fructe, 2-3 feluri

-punem în cupe câte un strat din fiecare budincă, deasupra presăram nuca de cocos și lăsăm să se răcească

-punem la frigider, înainte de servire puteți presăra ciocolată sau bobițe colorate

Poftă bună!

Reţete culinare

Reţete

Pulpe de curcan pe pat de legume

-pulpele le condimentăm şi le lăsăm să stea puţin
-în tavă tăiem felii 1-2 cepe, 1-2 ardei roşii, 1 dovlecel felii (mai groase_), o cutie de ciuperci (scurse), 2-3 cartofi tăiaţi rondele (mai groase)
-presăram sare, piper, cury, boia, praf de chimen, praf de coriandru, oregano, cimbru
-punem deasupra pulpele condimentate, apă cât acoperă şi punem la cuptor
-punem în apă un păhărel de alcool: coniac, gin, vodka
-lăsăm până scade apa şi pulpele devin crocante
-mai adăugăm apă să avem şi un pic de sos peste legume
-dacă vă place usturoiul faceţi un mujdei, scoateţi tava din cuptor turnaţi mujdeiul peste friptură şi acoperiţi tava (nu mai puneţi în cuptor)