Salată de icre, Ciorbă de mazăre cu bacon, File de pește pane, Prăjitură cu biscuiți și mac

1.Aperitiv: salată de icre:

– punem în castron 2-3 lingurițe icre și le frecăm cu ulei și puțină lămâie;
– fierbem în apă cu sare 4-5 linguri de griș, și-l lăsăm să se răcească;
– 1 ceapă mică o dăm pe răzătoarea fină și o stoarcem;
– punem în castron câte o lingură de griș și frecăm cu ulei (ca la maioneză), și câte un pic de zeamă de lămâie:
– când terminăm adăugăm ceapa, potrivim de sare, piper și lămâie după gust, omogenizăm bine și punem la rece;
– servim pe feliuțe de pâine prăjită.

2. Ciorbă de mazăre cu bacon:

– 200 gr bacon tăiat bucățele.
– 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstârnac date pe răzătoarea fină le călim în puțin ulei;
– adăugăm baconul, mai călim puțin, adăugăm mazărea și apa și punem la fiert;
– potrivim de sare, piper, curry, boia și lăsăm să fiarbă;
– când e gata adăugăm mărar tăiat fff mărunt;
– servim așa sau dreasă cu smântână.

3.File de pește pane:

– condimentăm feliile de pește cu sare, piper, lemon pepper, și le lăsăm puțin la rece;
– pregătim: făină, ou bătut, pesmet (cu sau fără susan);
– dăm fileurile de pește prin făină, ou bătut, pesmet, le prăjim în ulei, apoi le scoatem pe prosop de hârtie;
– se pot servi cu cartofi copți în cuptor și dacă vă place cu mujdei de usturoi.

4.Prăjitură cu biscuiți și mac:

Blat: – 7-8 albușuri le batem spumă cu 250 gr zahăr;
– adăugăm 100 gr nucă de cocos + 100 gr mac + 2 linguri făină;
– punem blatul la copt.

Crema: – 7-8 gălbenușuri + 300 gr zahăr + 300 ml lapte + 3 linguri făină = se fierb pe foc până se îngroașă;
– se lasă să se răceasca și se freacă cu un pachet de unt (sau margarină Rama);
– când blatul e rece punem deasupra crema + peste punem un strat de biscuiți sfărmoși + glazură de ciocolată;
– o dăm la rece cam 1 oră.

Reţete culinare

Culinar