Turtă de mălai cu telemea, ceapă verde și cârnați de casă, Borș de perișoare, Fasole bătută, Foietaj cu mere

1.Aperitiv: Turtă de mălai cu telemea, ceapă verde și cârnați de casă (Iliuţa):

-într-un vas adăugăm 1 litru apă și o linguriță de sare;
-în momentul în care fierbe apa adăugăm treptat 500 g făină de porumb;
-lăsăm să fiarbă timp de 15 minute la foc mediu;
-între timp răzuim 200 g telemea de oaie, 4 cepe verzi (doar partea verde) le tocăm mărunt și feliem 200 g cârnați de casă;
-adăugăm ingredientele peste compoziția fiartă, amestecăm totul și așezăm mălaiul obținut astfel într-o tavă pentru cuptor tapetată cu hârtie de copt;
-eu folosesc o tavă rotundă specială pentru pizza;
-lăsăm pentru 50-60 minute turta în cuptor la 180 grade Celsius;
-un indiciu că aceasta este gata îl constituie rigiditatea părții inferioare a turtei, aceasta trebuie să fie crocantă și să capete o culoare ușor maronie;

2. Borș de perișoare (Iliuţa):

-în 3 litri de apă se pun la fiert 2 morcovi, o țelină mică și 1-2 ardei, toate tocate mărunt; adăugăm sare, piper, boia de ardei dulce și busuioc după gust;
-din 800 g de carne de vită tocată, 2 ouă, sare, 100 g orez și pătrunjel tocat obținem o compoziție pe care o formăm biluțe și o adăugăm în supă;
-timpul de fierbere pentru carnea de vită este de 60 minute la foc mic;
-separat fierbem 300 ml borș pe care îl adăugăm peste celelalte ingrediente;
-la final se decorează cu pătrunjel sau leuștean tocat.

3. Fasole bătută (Vero):

-se fierbe 400 gr fasole cu o ceapă tocată și puţină sare;
-separat se călește o ceapă în mai mult ulei și se adaugă o linguriță boia dulce;
-după ce e fiartă fasolea se scurge, se adaugă jumătate din prăjeala cu boia și se pisează bine;
-cealaltă jumătate din prăjeală se pune la fiecare farfurie deasupra;
-se servește cu costiță sau cârnați prăjite;
-şi după preferință acritură, noi servim cu varză murată.

4. Foietaj cu mere (Vero):

-am cumpărat foietajul pe care l-am tăiat rotund cu un pahar;
-din margini am făcut frunzulițe am pus pe fiecare formă felii de mere și am presărat zahăr brun;
-am folosit o reţetă de pe internet, dar la următoarea tură am curățat merele;
-se pun la cuptor cam 10/ 15 minute la foc mediu.

Reţete culinare

Culinar