Brioșe aperitiv cu ceapă verde și telemea de vaci, Ciorbă de lobodă, Cartofi cu cârnați sau bacon la cuptor, Napolitane cu cremă de biscuiți

1.Aperitiv: Brioșe aperitiv cu ceapă verde și telemea de vaci (Iliuţa):

-într-un vas mixăm 4 ouă cu 25 g zahăr brun până când compoziția rezultată își dublează volumul;
-adăugăm 200 ml lapte, 120 g iaurt grecesc cu 10 % grăsime și 100 g unt topit;
-mixăm pentru 4-5 minute la viteză mare;
-în compoziția obținută astfel punem 350 g făină albă fără gluten sau 300g fulgi de ovăz, un pliculeț de praf de copt, sare, piper și boia dulce;
-amestecăm cu o spatulă toate ingredientele;
-2-3 cepe verzi tocate cubulețe și 150 g telemea de vaci răzuită le adăugăm în compoziție;
-într-o tavă de brioșe tapetată cu hârtie de copt punem compoziție, presărăm cașcaval pe fiecare brioșă în parte urmând să le lăsăm pentru 15-20 minute în cuptorul preîncălzit la 220 grade Celsius.

2. Ciorbă de lobodă:

-1 legătură (grămadă) de lobodă albă+1 legătură de lobodă roșie+1 legătură de măcriș=le spălăm și le tăiem fideluţă;
-o ceapă mică o tăiem bucățele și o călim puțin în ulei;
-adăugăm loboda și măcrișul, le călim puțin apoi adăugăm apă și punem să fiarbă;
-după ce dă câteva clocote adăugăm ½ cană de orez (spălat în strecurator), potrivim de sare și piper și lăsăm să fiarbă;
-când orezul e aproape fiert adăugăm amestecul de verdeață;
-servim așa sau dreasă cu smântână sau iaurt (avantajul este că se poate mânca și rece chiar de la frigider).

3. Cartofi cu cârnați sau bacon la cuptor:

-curățăm cartofii și-i tăiem în două sau patru în funcție de mărime;
-punem puțin ulei în tavă adăugăm cartofii, condimente și apa cât acoperă și punem la cuptor;
-atenție la sare că va fi sărat și cârnatul sau baconul;
-când cartofii sunt pe jumătate gata punem deasupra bucăți de cârnat crestat sau felii de bacon (felii puțin mai groase și crestate);
-când cârnații sau baconul sunt gata le scoatem și mai lăsăm puțin cartofii să se coacă;
-serviți cu murătură sau salată proaspătă.

4. Napolitane cu cremă de biscuiți:

-caramelizăm 200 gr zahăr;
-separat frecăm 4 ouă întregi cu 200 gr zahăr și 200 gr margarină sau unt;
-amestecăm cele două compoziții și le lăsăm să fiarbă pe foc până se îngroașă (atenție amestecați continuu);
-se ia crema de pe foc adăugăm 200-250 gr biscuiți măcinați și esență de rom;
-cu compoziția umplem 2 foi de napolitane;
-punem deasupra ceva să țină foaia până se răcește;
-tăiem cu cuțit ud când crema e întărită;
-dacă vreți ceva mai festiv puneți deasupra o glazură de ciocolată.

Reţete culinare

Culinar