Meniu nr. 35 (dovleac cu maioneza, inghetata de casa)

Meniu nr. 35 (dovleac cu maioneză, ciorbă de legume, friptură cu sos de mărar, îngheţată de casă)

1.Aperitiv: dovleac cu maioneză

-un dovleac mai mare se curată se taie bucăţi, se fierbe în apă cu sare, apoi se lasă să se scurgă bine şi se mixează
-separat se face maioneză (cu 1-2 cartofi) se adaugă dovlecelul, puţin mărar tăiat mărunt, opţional puţin usturoi, se potriveşte de sare şi piper
-până îl serviţi îl puneţi în caserolă la rece, e mai bun dacă stă măcar o ora în frigider

2. Ciorbă: de legume (se poate mânca şi rece)

-tăiem bucăţele mici sau dăm pe răzătoarea mare morcovi, păstârnac, pătrunjel, ţelină şi gulie şi le punem cu apă la fiert
-adăugăm ce legume mai dorim: mazăre, conopidă broccoli, fasole verde bucăţele
-adăugăm sare, piper, puţin praf de curry, praf de chimen
-când legumele sunt aproape fierte adăugăm verdeaţă (de care şi în ce cantitate ne place)
-când ciorba este gata adăugăm smântână şi mai lăsăm să dea 1-2 clocote
-mie îmi place aşa vara că se poate mânca rece din frigider (pentru că nu are grăsime)

3. Friptură cu sos de mărar (Vero)

-feliile de carne de porc condimentate le frigem pe grătar
-sosul de mărar: 1 legătură -2 de mărar le tăiem mărunt şi-l călim într-un pic de ulei (opţional se poate pune şi o ceapă mică tăiată mărunt) adăugăm lapte, piper, sare şi puţin usturoi şi lăsăm să fiarbă puţin; apoi adăugăm 1-2 linguri de făină frecată cu 3-4 linguri de smântână şi mai lăsăm să dea câteva clocote amestecând continuu
-se poate servi aşa cu carnea sau puteţi să faceţi o garnitură de cartofi piure sau natur

4. Îngheţată de casă

-5 ouă
-250 gr frişcă bătută
250 gr smântână grasă
-200-250 gr zahăr
-1-2 plicuri zahăr vanilat
– cacao, sau ness, sau fructe
-gălbenuşurile se freacă spumă cu 125 gr zahăr, albuşurile se bat cu restul de zahăr (puteţi folosi zahăr praf, se topeşte mai repede)
-într-un castron punem ouăle (amestecăm gălbenuşurile cu albusul) apoi amestecăm încet frişcă (bătută) şi smântână
-asta e baza cum s-ar spune
-dacă vreţi de cacao sau cafea, trebuie dizolvat în 2-3 linguri de lapte fierbinte 2-3 linguri de cacao sau cafea, lăsate să se răcească şi apoi amestecate cu compoziţia
-dacă vreţi cu fructe: fructele se zdrobesc şi se amestecă cu compoziţia
-dacă vreţi de lamâie puteţi pune doar sucul sau lămâia blenduită
-cam astea ar fi variantele şi cantitatea de bază o puteţi împărţi în mai multe boluri să faceţi mai multe sortimente
-după ce o puneţi în congelator mai trebuie din când în când amestecate şi puse înapoi
-trebuie amestecat din când în când ca să nu facă prea multă gheaţă

Poftă Bună!