Salată de cartofi cu ou și smântână, Supă de pui, Aripioare lipicioase, Ștrudel cu dovleac

1.Aperitiv: Salată de cartofi cu ou și smântână (Iliuţa):

-6 cartofi se fierb în 1.5 l apă în care am adăugat sare aromată și rozmarin după gust, după ce au fiert și s-au răcit, cartofi se curăță de coajă și se taie cubulețe;
-din 4 ouă fierte scoatem galbenușurile pe care îl vom mixa cu 200 g smântână;
-într-un bol încăpător punem cartofii, amestecul de ou cu smântână, 4 cepe verzi tăiate feliuțe, pătrunjel tocat, 2 linguri ulei de măsline, albușurile tocate cubulețe și piper; amestecăm totul foarte bine;
-se lasă 15 minute la frigider înainte de servire.

2. Supă de pui (Vero):

-am pus 1 bucată de carne de pui crescut la curte, legume – ceapă, morcov, ardei, țelină, cartof;
-se fierb toate la foc mic cam o oră;
-până fierbe supa se fac găluştele;
-se bat bine ouăle, eu am făcut găluşte din 3 ouă;
-la fiecare ou pun 3 linguri pline de griș cu granulație mare;
-se lasă 20 min să se umfle;
-după ce strecurăm supa adăugăm cu o lingură găluştele și mai fierbem 10 minute la foc mic;
-adăugăm leuștean și acoperim câteva minute înainte să punem în farfurie.

3. Aripioare lipicioase (Iliuţa):

-avem nevoie de 8 aripioare spălate bine în prealabil pe care le condimentăm cu sare aromată după gust, piper proaspăt măcinat, cimbru, usturoi granulat și boia dulce;
-ungem fiecare aripioară cu ulei de măsline pentru gătit și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt;
-în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius lăsăm aripioarele pentru 25-30 minute sau până se formează o crustă maronie;
-punem aripioarele într-o tigaie cu capac adăugăm 200 ml sos Sweet chili sauce, susan și busuioc verde tocat mărunt, lăsăm pentru 5-6 minute la foc mediu;
-noi le servim cu salată acrișoară și cubulețe de telemea.

4. Ștrudel cu dovleac (Vero):

-Aluat – făină, sare, ulei, zahăr vanilinat, bicarbonat, unt;
-Cantitățile le alegeţi singuri, eu am făcut 32 de ștrudele;
-700 gr făină, puțină sare, 2 pliculețe zahăr vanilinat, 100 ml ulei, 1 linguriță rasă de bicarbonat pe care-l stingem cu lămâie și apă călduță cât cuprinde;
-frământăm bine;
-împărțim în 2 și întindem;
-ungem cu unt moale fiecare bucată o împăturim în 2, mai ungem o dată și o mai împăturim;
-apoi o dăm la frigider 1 oră;
-pentru umplutură pregătim dovleacul ras, zahăr și griș;
-tăiem aluatul în felii și facem biluțe mai mici ca un ou de găină, întindem fiecare biluță foarte subțire;
-punem un rând de dovleac, apoi 1 lingură și jumătate de zahăr și deasupra presărăm puțin griș;
-rulăm și punem în tavă pe hârtie de copt;
-când băgăm la cuptor ungem fiecare ștrudel cu ou și presărăm puțin zahăr brun sau când sunt reci adăugăm zahăr pudră.

Reţete culinare

Culinar