Meniu: (salată de roşii cu rucola, spată de porc cu legume la cuptor, prăjitură cu foi de napolitane)

Meniu: (salată de roşii cu rucola, spată de porc cu legume la cuptor, prăjitură cu foi de napolitane)

   salată de roşii cu rucola, un deliciu

1.Aperitiv: salată de roşii cu rucola

-3-4 roşii curăţate de coajă şi tăiate bucăţele se pun într-un castron
-adăugăm o cutie de rucola tăiată ff mărunt şi o legătură de pătrunjel sau mărar tăiată mărunt
-punem sare, piper multicolor, ulei de sâmbure de struguri şi puţin oţet sau zeamă de lămâie
-amestecăm şi lăsăm cam 30 minute la rece
-când serviţi presăraţi deasupra brânză telemea rasă sau caşcaval ras

2.Ciorbă de porc:

-punem la fiert oasele de porc în apă cu puţină sare, când sunt fierte curăţăm carnea şi-o tăiem bucăţele
-dăm pe răzătoarea fină 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, tăiem bucăţele mici o ceapă
-punem legumele în oală, strecurăm zeama în care am fiert carnea peste ele şi punem la fiert
-când legumele sunt pe jumătate fierte adăugăm carnea şi condimentele (sare, piper, cury, boia-opţional, praf de chimen) şi lăsăm să mai fiarbă
-adăugăm verdeaţă tăiată mărunt: pătrunjel, ţelină, leuştean, tarhon şi lăsăm să mai dea câteva clocote
–se poate servi cu smântână dreasă cu ou

3.Spată de porc cu legume la cuptor(Alexandra):

-Friptură din spată de porc cu legume : Carnea am marinat-o în amestec de bere, apă, ulei, zahăr o lingură, sare, piper, ienibahar, pimento, usturoi şi foi de dafin (la rece, în frigider, peste noapte, deşi merge şi 2-3 ore). Am tăiat rondele sau bucăţi legumele: cartofi, cartofi dulci, morcov. Carnea şi legumele le-am aşezat în tavă, împreună cu lichidul în care s-a marinat carnea şi tava a fost dată la cuptor pentru 40 de minute la 180 grade

4.Prăjitură cu foi de napolitane:

• 1 pachet de foi de napolitane
  –crema 1: batem spumă 3 albuşuri de ou cu 150 gr zahăr praf, adăugăm 300 gr biscuiţi măcinaţi, 300 gr nucă măcinată, 3 linguri de cacao şi zeamă de compot cât să fie ca o pastă şi omogenizăm bine, punem puţin la rece
  – crema 2: 250 gr margarină Rama (sau unt) se mixează spumă cu 200 gr zahăr praf, adăugăm pe rând cele trei gălbenuşe de ou şi 4-5 cuburi de rahat tăiate ff mărunt, omogenizăm bine
  -montăm prăjitura astfel: foaie de napolitană+cremă de biscuiţi+foaie +crema de rahat+foaie
  -deasupra putem face o glazură de ciocolată sau caramel
  -puneţi prăjitură la rece măcar 2-3 ore, se taie când e rece

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar