Supă de mazăre cu găluşcuţe – Varză cu carne – Prăjitură cu cremă de fistic – Meniu

1. Aperitiv: salată de ton

-1 cană de orez fiert în apă cu sare și vegeta, apoi scurs și pus în castron

-adăugăm 2 cutii de ton mărunțit în ulei (cu tot cu ulei),1 cutie de porumb (scurs), sare, piper, lămâie după gust

-amestecăm totul bine și punem în bol la rece

2. Supă de mazăre cu găluşcuţe

– dăm pe răzătoarea fină 1 morcov +1 pătrunjel le călim cu puțin ulei

-adăugăm în oală 1 pungă (sau borcan ) de mazăre, potrivim de piper, curry, chimen praf, și punem la fiert

-sarea o punem când mazărea e fiartă altfel se întărește și fierbe fff greu

-dintr-un ou bătut și amestecat cu făină pregătim compoziția pentru găluşcuţe

-când mazărea este pe jumătate fiartă adăugăm găluşcuţele (cât mai mici) lăsăm să fiarbă

-la final dregem cu smântână, adăugăm verdeață și mai dăm câteva clocote

3. Varză cu carne (Toros – Nicol)

-curățăm și tăiem o căpățână de varză proaspătă sau varză murată mărunt

-1kg de carne de porc o tăiem bucățele și o punem la călit în  ulei, amestecând până se prăjește puțin apoi adăugăm câte un pic de apă până când e aproape fiartă

-adăugăm sare, piper, cimbru și punem varza,1-2 linguri de pastă de roșii (sau bulion) și apă și lăsăm să fiarbă

-când ingredientele sunt fierte adăugăm puțin mărar și mai lăsăm câteva clocote

-se poate servi simplă sau cu smântână

4. Prăjitură cu cremă de fistic

-1/2 kg marmeladă (sau 1 borcan gem) +4 ouă +6 linguri ulei +7 linguri făină +zahăr vanilinat +1 linguriță bicarbonat stins cu lămâie +nuci prăjite

-se omogenizează gemul, se adaugă pe rând ouăle și uleiul (ca la maioneză), se adaugă bicarbonatul și făina (în ploaie) se amestecă ușor

-se adaugă nucile, se împarte compoziția în 2 și se coace în tava unsă și tapetată (2 foi)

Crema: se freacă 1 pachet de unt cu 1 pahar de zahăr pudră să fie spumă, se adaugă esență de fistic și se amestecă

-când foile sunt reci se umplu cu cremă și se da prăjitură la rece

-se poate servi așa sau presăram deasupra zahăr pudră

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar