Papricaș de cartofi – Salată de varză dulce simplă sau în diferite combinaţii – Napolitane cu cremă de biscuiți

1. Aperitiv: salată de varză dulce simplă sau în diferite combinaţii

• 1 căpățână de varză dulce o tăiem fideluţă(sau o dăm pe răzătoarea mare), o amestecăm cu 1 linguriță de sare și 2 linguri de zahăr și o lăsăm să stea puțin, apoi o stoarcem și o punem în castron
• adăugăm 1 ardei mare tăiat felii subțiri și 1-2 roșii tăiate felii
• potrivim de sare, piper, lămâie și un pic de ulei și amestecăm, apoi punem la rece
• dacă vă place puteți adăuga în compoziție și mărar tăiat fff mărunt
• puteti s-o combinaţi cu ouă fierte tari si tăiate rondele,  cu  şuncă taiată mărunt sau cu o conservă de ton în ulei = aşa ca puteţi face trei aperitive

2. Papricaș de cartofi (Vero):

• 200 gr carne de porc tăiată cubulețe, 1 kg cartofi, boia, piper, sare, vegeta, marar/leuștean,1 gălbenuș de ou
• se pune o lingură de ulei în oală și când e încins se adaugă o linguriță de boia apoi 1 litru de apă.
• când fierbe apa punem carnea și condimentele.
• lăsăm sa fiarbă 20 min la foc mediu apoi adăugăm cartofii.
• când totul este fiert punem verdeața, oprim focul și adăugăm gălbenușul frecat cu apă rece.

3. Napolitane cu cremă de biscuiți:

• caramelizăm 200 gr zahăr
• separat frecăm 4 ouă întregi cu 200 gr zahăr și 200 gr margarină sau unt
• amestecăm cele două compoziții și le lăsăm să fiarbă pe foc până se îngroașă (atenție amestecați continuu)
• se ia crema de pe foc adăugăm 200-250 gr biscuiți măcinați și esență de rom
• cu compoziția umplem 2 foi de napolitatne
• punem deasupra ceva să țină foaia până se răcește
• tăiem cu cuțit ud când crema e întărită
• dacă vreți ceva mai festiv puneți deasupra o glazură de ciocolată

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri