Pastă de ouă cu ceapă și cașcaval, Ciorbă din pleurotus, Ficat de pui la cuptor cu ouă fierte și cașcaval, Diplomat cu portocale, ananas și kiwi

1.Aperitiv: Pastă de ouă cu ceapă și cașcaval(Iliuţa):

-4 ouă fierte răzuite se amestecă cu 2 linguri iaurt grecesc cu 10% grăsime, 2 linguri muștar de masă, 3 fire de ceapă verde tocată mărunt, 50 g brânză de oaie puțin sărată și 50 g cașcaval răzuite fin ambele;
-adăugăm puțină sare și piper după gust;
-pasta obținută astfel o servim cu pâine prăjită sau crutoane de pâine făcute cu usturoi la cuptor;
-un deliciu !

2. Ciorbă din pleurotus:

-1/2 kg ciuperci-pleurotus le curățăm, le spălăm bine și le tăiem fâșii (fideluță);
-2-3 morcovi se dau pe răzătoarea fină, 1 ceapă mică se taie mărunt;
-se pune ceapa cu morcovii în puțin ulei și se călesc;
-se adaugă pleurotus, apa și condimentele care ne plac și se lasă să fiarbă;
-când ingredientele sunt fierte se drege ciorba cu smântână frecată cu gălbenuș de ou.

3. Ficat de pui la cuptor cu ouă fierte și cașcaval (Iliuţa):

-600 g ficat de pui îl lăsăm pentru 15 minute în lapte rece;
-ulterior îl fierbem pentru zece minute, adăugăm în apă puțină sare și rozmarin;
-se lasă la răcit într-o strecurătoare, timp în care pregătim restul ingredientelor;
-fierbem pentru 6 minute 5 ouă, le lăsăm la răcit câteva minute, după care le tocăm cubulețe și le așezăm într-o tavă pentru cuptor tapetată cu puțin unt;
-răzuim 150 g cașcaval, tăiem feliuțe 100 g bacon și 4-5 cepe verzi;
-punem ingredientele în vasul pregătit, adăugăm și ficatul de pui tocat, de asemenea, cubulețe, presăram sare, piper și verdeață tocată, după gust, amestecăm bine totul;
-la final punem 50 g unt distribuit uniform;
-se lasă pentru 15 minute la cuptor la 180 grade Celsius;
-după acest interval de timp, punem 4 căței de usturoi răzuiți, amestecăm bine totul, presăram 50 g cașcaval ras și le mai lăsăm pentru 10 minute până obținem o crustă ușor maronie.

4. Diplomat cu portocale, ananas și kiwi (Iliuţa):

-pentru început vom hidrata 20 g de gelatină în 50 ml apă caldă;
-pentru crema de vanilie avem nevoie de 500 ml lapte, 4 gălbenușuri de ou, 80 g zahăr pudra vanilat, 2 linguri amidon de porumb și o păstaie de vanilie;
-încorporăm ingredientele și le lăsăm la foc mic până obținem consistenţa dorită și crema este fiartă;
-o lăsăm pentru 10 minute la răcit, la temperatura camerei, și adăugăm treptat gelatina;

-tăiem cubulețe 3 kiwi, 2 portocale și ananasul dintr-o conservă;
-le stoarcem bine pentru a le putea încorpora în cremă;
-mixăm 500 ml frișcă lichidă;
-încorporăm ulterior crema de vanilie cu grijă, puțin câte puțin;
-400 g de pișcoturi le înmuiem în sucul din conserva de ananas și le așezăm într-o tavă cu pereți detașabili;
-punem pișcoturile în partea de jos a tăvii și pe pereții interiori ai acesteia;
-adăugăm primul strat de cremă, o parte din fructe, următorul strat de cremă urmat de un strat de fructe, repetăm procedeul până terminăm ingredientele;
-la final ornăm cu ce fructe dorim și lăsăm prăjitura pentru minim 6 ore la frigider înainte de a o servi.

Reţete culinare

Culinar