Sos Sweet chili, Supă cremă de legume, Pui la cuptor în crustă crocantă, Tort de mere

1.Aperitiv: Sos Sweet chili(Iliuţa):

-10 ardei iuți fără semințe se mixează cu 5 căței de usturoi, 200 ml apă și 50 ml oțet de mere;
-lichidul rezultat îl punem la fiert pentru 3 minute adăugăm 10 g amidon de porumb și lăsăm să fiarbă până obținem o pastă omogenă;
-lăsăm să se răcească pentru 10-15 minute și adăugăm 50 ml miere de albine.

2. Supă cremă de legume:

-punem la fiert legumele tăiate bucăți mari; 2 morcovi+1 pătrunjel+1 păstârnac+1 gulie+1 țelină mică+2-3 cartofi;
-când legumele sunt fierte le scoatem le lăsăm puțin să se răcească apoi le mixăm în blender;
-punem masa de legume în oală adăugăm din apa în care au fiert cât e necesar să fie de densă supa și punem la fiert;
-adăugăm sare, piper după gust, boia(opțional) și amestecul de verdeață care ne place și mai lăsăm să dea câteva clocote;
-se poate servi simplu sau dreasă cu smântână sau iaurt.

3. Pui la cuptor în crustă crocantă (Iliuţa):

-un pui întreg îl spălăm bine, îl crestăm din loc în loc și îl condimentăm cu sare, piper, boia de ardei iute, cimbru și tarhon;
-marinata pentru crustă o obținem din două ouă, 400 ml smântână de gătit, 7-8 căței de usturoi, 3 linguri; ulei de măsline, sare după gust și 3 linguri de făină de grâu fără gluten;
– amestecăm bine totul, acoperim puiul cu amestecul obținut și îl lăsăm pentru 30 minute la frigider;
-după acest interval de timp trecem puiul prin fulgi de porumb fără zahăr;
-într-o tavă pentru cuptor tapetată cu hârtie de copt, punem puiul și îl dăm la cuptor pentru 80- 90 minute la 180 grade Celsius;
-rezultatul un pui suculent în interior având o crustă crocantă și delicioasă.

4.Tort de mere

-eu folosesc tăvi de chec, vedeţi câte mere întregi merg în tavă, eu pun 3 mere mărişoare;
-se curaţă merele, se scot seminţele, în locul lor punem o linguriţă de gem (caise sau vişine) simplu sau amestecat cu puţină nucă măcinată;
– se unge bine tava (şi pereţii) cu margarină rama sau unt (din belşug) şi se presară zahăr peste tot;
-aşezăm merele şi punem tava la cuptor (până se moaie merele puţin şi se caramelizează zahărul);
-între timp batem un pişcot din _5 ouă+5 linguri de zahăr+5 linguri făină+1 vârf de cuţit de praf de copt;
– scoatem tava din cuptor lăsăm puţin să se răcească, punem amestecul pentru pişcot şi băgăm la cuptor;
– când prăjitura e coaptă scoatem tava şi lăsăm puţin să se răcească, apoi o scoatem;
-se poate acoperi cu frişcă bătută, cremă de cremşnit, zahăr praf;
– eu mai obişnuiesc să fac un sos din – zahăr ars + puţin unt, cu care să ornez tortul;
– dar la ai mei le place aşa simplu deci… după preferinţe.

Reţete culinare

Culinar