Meniu (ciorbă de mazăre verde, creier natur cu garnitură, prăjitură: rondele cu cremă de nucă)

Ciorbă de mazăre verde – delicatese culinare

1.Aperitiv: ouă umplute

-4-5 ouă fierte tari curăţate şi tăiate pe lungime
-1 pateu mic, 1-2 linguriţe de muştar, 4-5 linguri de maioneză (cu cartof) şi 400 gr smântână (mai grasă)
-într-un castron amestecăm gălbenuşul cu pateul şi muştarul, potrivim de sare şi piper şi umplem jumătăţile, le aşezăm într-o caserolă mai mare, eu le pun cu umplutura în jos
-facem un sos din maioneză şi smântână, puţină sare şi piper, pe care îl turnam peste ouă şi punem caserola la rece

2.Ciorbă de mazăre verde

-dăm pe răzătoarea fină 2 morcovi şi un pătrunjel şi le punem cu puţin ulei în oală la călit
-adăugăm un borcan (sau o pungă de mazăre), apă şi condimente şi punem la fiert
-când ingredientele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeaţă, mai lăsăm să dea câteva clocote şi putem drege cu smântână
-dacă vă place puteţi pune în ciorbă nişte găluşcuţe micuţe
-găluşcuţele le faceţi dintr- un ou bătut bine, amestecat cu făină, se pune cu linguriţa mică în ciorbă

3.Creier natur cu garnitură

-curăţaţi creierul de toată pieliţa (dacă îl lăsaţi să stea puţin în apă rece cu un pic de sare îl puteţi curata uşor)
-puneţi creierul în cratiţă cu puţin ulei, condimente şi puţină apă
-aveţi grijă că se face foarte repede, mai adăugaţi apă pe măsură ce scade
-ca şi condimente eu pun sare, piper multicolor, puţin cury, boia (opţional), puţin oregano şi cimbru, dar folosiţi ce condimente vă plac
-se poate servi cu garnitură de cartofi piure sau orez
-eu pun puţină lămâie pe el când îl mănânc

4.Prăjitură: Rondele cu cremă de nucă

-1/2 kg făină+3 gălbenuşuri de ou+1 margarină+un pic de sare+un praf de copt=le frământăm (dacă e nevoie cu puţină apă sau 1-2 linguri de smântână) şi lăsăm aluatul să stea cam ½ oră
-întindem o foaie de ½ cm, o tăiem rondele cu un pahar mai mic şi le coacem, apoi le lăsăm să se răcească
-crema: 100 gr unt, frecat spumă cu 200 gr zahăr praf +150 gr nucă măcinată+o esenţă de rom (opţional)
-se lipesc rondelele câte 3-5 cu crema, se îmbracă şi pe margine cu cremă şi se dau prin nucă măcinată

Poftă Bună!

Reţete culinare