Meniu (ciorbă de varză dulce, chiftele cu cartofi noi, ruladă cu cremă de biscuiţi)

Meniu (ciorbă de varză dulce, chiftele cu cartofi noi, ruladă cu cremă de biscuiţi)

ciorbă de varză dulce – chiftele cu cartofi noi – ruladă cu cremă de biscuiţi

1.Aperitiv: pastă de peşte

-2 cutii de ton în ulei le mixăm bine cu un pachet de unt (puneţi şi uleiul de la conserve)
-adăugăm 2-3 ouă (fierte tari şi date pe răzătoare), sare, piper, zeamă de lămâie după gust
-mixati compoziţia o puneţi în bol, o ornaţi cu măsline şi o puneţi la rece

2.Ciorbă de varză dulce:

-1 varză mare, curăţată şi tăiată fideluţă
-1 ceapă sau câteva fire de ceapă verde tăiată fin
-1 morcov, 1 pătrunjel date pe răzătoarea fină le călim puţin în ulei
-adăugăm în oală ceapă,varză şi apă şi punem la fiert
-potrivim de sare, piper, puţin praf de chimen, cury, un pic de coriandru praf şi cimbru
-când legumele sunt fierte adăugăm mărar tăiat foarte fin şi opţional bulion şi mai lăsăm să fiarbă puţin
-dacă vă place mai mult adăugaţi smântână

3.Chiftele cu cartofi noi

-1/2 kg carne de curcan măcinată, 2 cartofi daţi pe răzătoarea fină şi storşi le punem într-un castron
-adăugăm 2 ouă, 1-2 linguri făină, sare, piper, cury, boia, şi 4-5 linguri de pesmet şi amestecăm bine
-dacă vă place puteţi adaugă ceapă tăiată fff fin sau usturoi zdrobit
– formăm chiftelele şi le coacem în tigaia cu ulei
-cartofii noi îi alegem mai mici îi curăţăm, îi punem în taaă de la cuptor cu puţin ulei, condimente şi apă cât îi acoperă
-să fiţi atenţi să întoarceţi cartofii pe ambele părţi când încep să se coacă (scade apă)

4. Ruladă cu cremă de biscuiţi

-2 foi de napolitane
-amestecăm 4 ouă cu 200 gr zahăr până se topeşte zahărul
– într-o cratiţă caramelizăm 200 gr zahăr adăugăm 200 gr unt şi amestecăm să se topească şi untul şi caramelul, adăugăm ouăle frecate cu zahăr şi amestecăm bine până se îngroaşă compoziţia
-luăm cratiţă de pe foc adăugăm 2 pachete de biscuiţi sfărmaţi şi esenţă de rom şi amestecăm bine crema
-punem crema fierbinte pe foi şi le rulăm
-fiecare ruladă o împachetăm în celofan (o rulăm) şi după ce se răceşte o punem la frigider
-când s-a răcit bine (şi s-a întărit crema) se poate tăia

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

–