Dovlecel pane la cuptor, Ciorbă de pui cu legume, Tocăniță de ciuperci cu cartofi, Prăjitură (televizor)

1.Aperitiv: dovlecel pane la cuptor

-2 dovlecei se curăță, se taie felii, se sărează și se lasă să stea 1 oră;
-se spală dovleceii la jet de apă și-i lăsăm să se scurgă bine;
-pregătim într-un castron 2-3 ouă bătute cu un pic de ulei și făină (să fie ca un amestec de clătite) și separat o farfurie cu făină;
– punem în tavă hârtie pergament unsă cu ulei;
-dăm bucățile de dovleac prin făină, apoi prin amestecul de ou, dacă vreți și prin pesmet, le punem pe hârtia de copt în tavă;
-se pune tava la cuptor.

2. Ciorbă de pui cu legume (Vero)

-se călesc o ceapă cu 2 morcovi dați pe răzătoare, se pune câte un pic de apă;
-se taie mărunt carnea-500 de gr. pulpe dezosate și se pun în oală la fiert;
-eu adaug tocătură de ciorbă pusă la borcan de mine, puțin bulion, 3 foi de dafin, sare, piper, delicat, 3 cartofi tăiați mărunți o mână de orez;
-când sunt fierte se adaugă (pregătiți în prealabil) 2 ouă bătute cu puțină apă rece și verdeață, eu folosesc leuștean frunze;
-pun un vârf de sare de lămâie apoi opresc focul;
-într-un bol pun puțină smântână grasă amestecată cu apă rece și o adaug în ciorbă;
-se condimentează după gust.

3. Tocăniță de ciuperci cu cartofi (Vero)

– curățăm ciupercile le spălăm bine și le dăm un clocot în apă cu sare, apoi le scurgem;
-punem în cratiță ceapă tăiată mărunt, o calim în puțin ulei, adăugăm ciupercile puțină apă și punem la fiert;
-potrivim de sare, piper, vegeta, pastă de ardei picantă sau bulion și lăsăm să fiarbă până scade sosul;
-curățăm cartofii, îi tăiem pe lung, îi prajim în ulei.

4. Prăjitură (televizor)

-1/2 kg făină+1 pachet de margarină Rama+gălbenușul de la 2 ouă+250 gr zahăr+zeama de la o lămâie și 1 praf de copt+se frământă cu câtă smântână cuprinde să fie un aluat potrivit;
-se împarte aluatul în 2, în jumătate se pune cacao;
– din fiecare parte se fac două foi coapte pe dosul tăvii;
– se coace un pișcot simplu din 6 ouă+6 linguri de zahăr+6 linguri făină+puțin praf de copt;
– crema:1/4 lapte se pune la fiert;
-1/4 lapte rece se freacă cu 4-5 linguri de făină și 3-4 pliculețe de zahăr vanilat;
-se toarnă compoziția în laptele care fierbe, se amestecă bine până se îngroașă;
-apoi se lasă puțin să se răcească;
-se mixează 200 gr unt cu 300 gr zahăr pudră să fie ca o spumă;
-amestecăm cele două compoziții.

-Glazură:
-se amestecă 6 linguri de zahăr cu 3 linguri de cacao +1/2 pahar apă=se fierbe până se îngroașă, se ia de pe foc și se amestecă cu 25 gr margarină Rama;
-prăjitura se montează așa; foaie albă+cremă+foaie maro+cremă+pișcot+cremă+foaie maro+cremă+foaie albă+glazură = apoi se dă la rece;
-dacă nu vreți glazură presărați deasupra zahăr praf când o serviți.

Reţete culinare

Culinar