Meniul nr. 31: salată berlineză,  Supă, Friptură de vită, Prăjitură cu fructe şi pişcoturi (la rece)

1.Aperitiv: salată berlineză
-vă scriu reţeta doar pentru cei care nu şi-au notat-o la celălalt meniu (nr 8)
-1 kg carne de vită o punem la fiert la foc mic (folosim zeamă la supă) cu 1-2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, frunze verzi de ţelină şi pătrunjel, piper, sare puţină vegeta: după ce a fiert carnea o măcinăm
-300 gr ceapă pe care o lăsăm măcar câteva ore în apă rece, sau ceapă verde (pe care o sărăm puţin) tăiată mărunt
-300 gr castraveţi muraţi tăiaţi mărunt
-punem într-un castron carnea măcinată, ceapă, castraveţii, 2-3 linguri de smântână şi maioneză; dacă vreţi să aibă culoare roşiatică puteţi pune 1 linguriţă pastă de roşii, adăugaţi piper şi sare după gust
-puteţi orna salata cu feliuţe subţiri de gogoşari şi castraveţi muraţi intercalate

2. Supă:
-folosim zeama în care am fiert carnea strecurată bine
-putem fierbe tăiţei sau face găluşte de griş

3. Friptură de vită:
-tăiem felii mai groase carnea de vită, o condimentaţi cu ce vă place (eu folosesc sare, piper, curry, chimen praf, boia, cimbru, oregano şi puţin coriandru praf), dacă puteţi lăsaţi-o măcar câteva ore sau de azi pe mâine s-o pătrundă mirodeniile
-pun carnea într-o cratiţă, apa s-o acopere bine şi o las să fiarbă până se înmoaie carnea
-într-o tavă pregătesc un pat de legume: ceapă tăiată felii, ardei felii, o roşie tăiată felii, felii de ciuperci (dacă folosiţi ciuperci proaspete daţi-le un clocot în apă cu sare să iasă negreala) zarzavatul din supă tăiat rondele mai groase şi vreo 3-4 cartofi tăiaţi în patru sau rondele mai groase (cartofi în cazul în care nu vreţi să faceţi piure sau mămăligă)
-aşezăm feliile de carne (fierte ) peste legume, turnam zeamă, punem un pahar de vin (dacă nu aveţi vin puneţi un păhărel de alcool: coniac sau gin) şi punem la cuptor; când legumele sunt fierte, aveţi grijă să mai puneţi câte un pic de apă până se prăjeşte carnea pe ambele părţi
-dacă vă place mujdeiul îl puteţi turna peste carne după ce scoateţi friptura din cuptor şi o mai lăsaţi acoperită cu un capac (sau o folie de aluminiu): după ce puneţi mujdeiul n-o mai puneţi în cuptor că se amărăşte
-puteţi servi doar aşa, cu legumele ca şi garnitură sau mai fierbeţi un pic de mămăligă sau cartofi piure

4. Prăjitură cu fructe şi pişcoturi (la rece)-Iliuţaprajitura
-pregătiţi un bol mare cu fructe tăiate cât mai colorate: dacă sunt din compot sau congelate le lăsaţi să se scurgă bine
-pişcoturi
-Crema: batem ½ l frişcă cu 200 de grame zahăr+un iaurt de 125-150 gr +3-4 linguri smântână
-tapetăm o tavă sau cratiţă cu celofan
-punem un strat gros de fructe+un strat de cremă+1 rând de pişcoturi muiate în zeamă de compot (sau suc de fructe)+strat de cremă+1 rând de pişcoturi muiate
-punem tava până a două zi la frigider
-răsturnăm prăjitură pe un platou şi scoatem încet celofanul
-dacă vă grăbiţi folosiţi o tavă de yena şi puneţi straturile invers: pişcot, crema, pişcot, cremă, fructe daţi la frigider câteva ore şi o tăiaţi în tavă şi scoateţi cu paleta de prăjitură.

                                                                                            Poftă Bună!

chef

Review overview
5
***Arcidalia Ghenof(Arci)***Sunt o mamă şi o bunică împlinită, pe primul loc fiind întotdeauna familia. Îmi place muzica de calitate, îmi plac călătoriile (din păcate acum doar virtual), îmi place să-mi fac prieteni cu aceleaşi preocupări ca şi mine. Dar marea mea pasiune (aproape un drog) sunt cărţile, citesc orice gen, dar preferatele mele rămân thrillerele. Lecturile m-au ajutat întotdeauna să evadez din cotidian şi să trec peste toate greutăţile. Şi aşa, ca să închei un cerc, în adolescenţă am colaborat la o revistă, acum la un site care simt eu că mă reprezintă, chiar dacă de mult timp nu mai pot purta tocuri. Mă bucur să fac parte din echipa voastră! (mai întineresc şi eu puţin)

13 COMMENTS

  1. Super reteta prajiturii 🙂 . Mersi Arci. Intr-o zi am sa o incerc. Sincer nu am facut pana acum vreo prajitura cu piscoturi. Va trebui sa mai astept putin. Am sotul la dieta si se supara 😉 ….

  2. Ce bine arata prajitura! O sa o incerc si eu maine, sper sa imi iasa. Si celelalte retete par delicioase.

  3. Uau! Prajitura aia ma tenteaza maxim! Luna asta sunt la dieta dar trebuie sa recunosc ca arata prea bine!

  4. Arci, esti minunata ! Ador toate retetele tale ! Datorita tie imi reuseste friptura de vita ! Este delicioasa ! Multumesc ! Abia astept sa fac salata ! locco_smiley_37 locco_smiley_37

  5. Mulțumim pentru rețete, Arci ! Din nou, am găsit niște preparate absolut minunate și niște explicații foarte bune, pas cu pas. 🙂 Mulțumim ! locco_smiley_46

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.