Salată de boeuf – Rondele de dovlecei la cuptor – Plăcintă cu aluat răzuit și cremă de iaurt

1.Aperitiv: Salată de boeuf (Vero )

• 1 kg cartofi, 500  gr morcovi, un borcan mazăre, 1 borcan castraveți murați, 4 ouă, muștar, ulei, carnea din supă
• maioneză – se pun gălbenușurile cu  2 linguri muștar, adăugăm treptat ulei în timp ce mixăm.
• se fierb cartofii și morcovii, se mărunțesc toate legumele, după ce se răcesc se amestecă toate, condimentăm după gust.

2.Supă de pui (Vero)

• se pune spatele sau gâtul de la un pui de casă, într-o oală cu apă care fierbe, se adaugă 2 morcovi, un pătrunjel/păstârnac rădăcină, o felie de țelină, o ceapă, o felie de ardei, un cartof și se fierbe la foc mic.
• se pune o linguriță Delikat de la Knor după 15 minute de fierbere .
• când toate sunt fierte strecurăm supa.
• eu tăi morcovul rondele și îl pun înapoi în supă.
• separat se fac găluștele
• eu fac din 4 ouă de casă la o oală de 5 litri de supă.
• se bat bine ouăle și se adaugă în ploaie griș.
• eu pun la ochi, dar măsura ar fi cam 3 linguri de griș la un ou.
• depinde mult și de dimensiunea oului .
• se uniformizează bine și se lasă la odihnit cam 30 de minute.
• adăugăm cu o lingură galustele în supă și se fierb la foc mic încă 5 minute.
• se adaugă leuștean sau pătrunjel și se acoperă.
• după gust mai adugam și delicat sau piper

3.Rondele de dovlecei la cuptor:

• 3-4 dovlecei se curăță și se taie rondele de grosimea unui deget
• tăiem fin pătrunjel și mărar
• pregătim un amestec din pastă de ardei +pastă de roșii + sare, piper+usturoi răzuit (sau usturoi granulat)
• ungem o tavă cu ulei (untură sau unt),  punem un strat de rondele de dovleac , ungem cu pasta preparată și presăram verdeață
• procedăm așa cu fiecare strat
• acoperim tava cu folie de aluminiu  și dăm la cuptor
• lăsăm 10 minute, luăm folia jos și lăsăm tava până sunt gata dovleceii
• puteți servi așa sau înainte de-a fi gata scoateți tava, presărați cașcaval sau brânză rasă și mai dați puțin la cuptor
• puteți face același lucru cu roșii feliate (în loc de pastă) și cu amestec de condimente presărate

4.Plăcintă cu aluat răzuit și cremă de iaurt (Iliuţa)

• gălbenușurile  de la trei ouă se mixează cu 100 g zahăr .
• adăugăm unt topit 100 g, coajă de la o lămâie, 200 g făină albă și un pliculeț praf de copt.
• amestecăm până obținem un aluat pufos pe care îl lăsăm pentru 30 de minute la frigider. -albușurile de la cele trei ouă se mixează cu 500 g iaurt gras, 100 g zahăr și 100 g făină albă.
• tapetăm cu unt o tavă rotundă cu pereți detașabili.
• aluatul îl împărțim în două.
• întindem prima foaie, adăugăm crema și punem cea de-a două foaie de aluat răzuită deasupra.
• lăsăm prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 40 minute.

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri