Pastă de carne – Ciorbă de vițel – Escalop de vițel – Chec cu zahăr ars – Meniu

   Un meniu delicios – Pastă de carne

1. Aperitiv: Pastă de carne

-1 piept de pui fiert și măcinat

-2-3 ouă fierte tari și date pe răzătoarea mare

-opțional 1 ceapă mică dată pe răzătoarea fină și scursă

-100 gr unt, muștar, condimente

-mixam într-un castron untul, carnea, ouăle,

-adăugăm după gust 1-2 lingurițe muștar, sare, piper, eventual 1-2 linguri de smântână

-servim pasta pe feliuțe de pâine prăjită

2. Ciorbă de vițel

-punem carnea la fiert în apă cu sare, când este fiartă o curățăm de pe oase și-o tăiem bucățele

-1-2 morcovi mai mari,1 pătrunjel,1 păstârnac le dăm pe răzătoarea mare, le călim cu foarte puțin ulei, strecurăm zeama (în care a fiert carnea) și punem la fiert

-adăugăm bucățelele  de carne, sare, piper, curry, lemon gras, coriandru praf și lăsăm să fiarbă bine

-când ciorba e gata o dregem cu smântână frecată cu gălbenuș de ou

3. Escalop de vițel

-tăiem carnea bucăți și o fierbem puțin în apă cu sare să se moaie

-punem în tavă: ceapă tăiată mărunt, felii subțiri de ardei, ciuperci tăiate felii,

-punem în tavă carnea (cu tot cu zeamă),1-2 crenguțe de cimbru,1 păhărel de alcool, sare și piper după gust și punem la cuptor (aveți grijă dacă scade apa să mai adăugați câte puțin)

-aveți grijă să întoarceți carnea pe ambele părți să  prindă crustă

-când carnea e moale mai puneți puțină apă și câteva linguri de smântână și mai lăsăm să dea câteva clocote

-scoatem tava din cuptor turnam peste conținut mujdei de usturoi, acoperim tava și-o lăsăm să stea puțin (n-o mai punem în cuptor)

-se servește cu cartofi piure sau natur

4. Chec cu zahăr ars

– 8 lingurițe de zahăr se ard, se face un sirop și se lasă la răcit

-punem în castron 2 căni făină +1 cană zahăr +4 linguri ulei +1 linguriță bicarbonat stins = amestecăm cu siropul de zahăr ars până devine de consistenţa unui chec

-adăugăm nuci, stafide, rahat

-punem checul în tava unsă și tapetată la cuptor

-se scoate rece din tavă și se taie

– e bun și pentru zilele de post și e foarte gustos

Poftă Bună!

Reţete culinare

Penne Arrabiata – Italia într-o farfurie

Negresă cu gem şi bezea