Pâine cu mălai – Ciorbă de porc – Friptură de porc – Bomboane Rafaelo – Meniu

1. Pâine cu mălai (Iliuța)

-500 gr făină de grâu, 100 gr făină de porumb, 1 ou, 40 gr drojdie, 50 ml unt topit, 50ml ulei de măsline, sare după gust.

-Facem maiaua din drojdie,  5 gr zahăr și 50 ml lapte cald pe care o încorporăm în făina de grâu împreună cu oul, sarea și untul topit.

-Mai adăugăm 50 ml apă caldă și frământăm aluatul cu uleiul de măsline, adăugăm și făină de porumb continuând să frământăm până obținem un aluat consistent și puțin elastic.

-Îl lăsăm la dospit pentru 30 de minute, în cuptorul preîncălzit o lăsăm timp de 35-40 minute.

2. Ciorbă de porc

-fierbem oasele de porc în apă cu sare, apoi curățăm carnea de pe oase și o tăiem bucățele

-punem în oală zarzavatul dat pe răzătoarea fină (2 morcovi+1 pătrunjel+1 păstârnac), strecurăm zeama în care am fiert carnea și punem la fiert

-adăugăm carnea (tăiată bucățele) potrivim de sare, piper, chimen praf, coriandru praf, curry, lemon gras  și lăsăm să fiarbă

-când ingredientele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeață care ne place

-putem servi așa sau dreasă cu smântână simplă sau frecată cu gălbenuș de ou

3. Friptură de porc

-pregătim bucata de carne (fie o lăsăți întreagă, dar atunci o crestați din loc în loc mai adânc, sau tăiați felii mai mari și groase), o condimentăm cu amestecul de condimente care ne place, o punem într-o tavă sau cratiță mai adâncă

-adăugăm 1-2 crenguțe de cimbru, un păhărel de alcool și apă cât acoperă și punem la cuptor

-când carnea e gata  scoatem tava și ungem friptura cu un amestec de miere și muștar și mai lăsăm în cuptor să prindă crustă

-serviți cu cartofi piure sau natur

4. Bomboane Rafaelo

-250 gr zahăr praf se mixează cu 250 gr unt (sau margarină Rama), adăugăm pe rând cu lingura 250 gr lapte praf

-după ce am mixat bine adăugăm 1-2 zahăr vaniliat și 200 gr nucă de cocos, amestecăm bine și dăm 1-2 ore la rece

-pregătim ce punem în biluțe: bucăți de nucă prăjită, alune, bucăți de fructe confiate, stafide (puteți să le faceți și fără)

-luăm din compoziție cu mâna umezită (ca la chiftele), punem la mijloc ce vrem, și dăm biluțele prin nuca de cocos

-le puneți inițial pe o farfurie întinsă, când farfuria e plină o puneți în frigider și luați alta

-după ce se întăresc le puteți pune într-o caserolă în frigider

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri