Meniul zilei nr. 21

1. Aperitiv: Salată de varză

-o varză (dulce) o dăm pe răzătoare, presărăm 1 lingură de sare şi 1-2 linguri de zahăr, frământăm bine şi lăsăm amestecul să stea
-1-2 morcovi daţi pe răzătoarea fină, opţional se poate şi un ardei căpia crud, tăiat mărunt
-2-3 ouă fierte tari şi tăiate bucăţele
-într-un castron punem varză (stoarsă bine de zeamă), morcovii, ardeiul şi amestecăm bine
-adăugăm bucăţele de ou, piper, puţin oţet (sau zeamă de lămâie), puţin ulei, mărar proaspăt tăiat mărunt şi amestecăm
-e mai gustoasă dacă o facem măcar cu o oră înainte de mâncare ca să se întrepătrundă aromele
-dacă vă place puteţi pune şi puţin cimbru, sau înlocuiţi mărarul cu pătrunjel

2. Ciorbă de ciuperci

-ciupercile dacă sunt proaspete le curăţăm, le opărim în apă cu puţină sare, le tăiem feliuţe, dacă le luăm gata tăiate în conservă le scugem de apă
-dăm pe răzătoare 1-2 morcovi îi călim cu puţin ulei, punem apă, ciupercile şi le punem la fiert
-adăugăm foi de dafin, 1-2 căţei de usturoi tăiaţi ff mărunt, piper, sare după gust
-când ciupercile sînt fierte dregem ciorbă cu un amestec făcut din 2-3 gălbenuşe de ou şi smântână

3. Budincă sărată de paste

Fierbem un pachet de paşte, le scurgem de apă şi le punem într-un castron
-într-o tigaie tăiem bucăţele costiţă afumată (kaizer sau bacon) şi o prăjim puţin să fie crocantă, apoi o punem peste paşte
-în uleiul rămas în tigaie punem un pacheţel mic de amestec Mexican şi o cutie mică de ciuperci, le lăsăm să se călească apoi punem câte un pic de apă, până se înmoaie legumele
-dăm pe răzătoate 200 gr brânză telemea şi separate 200 gr caşcaval
În castron peste paşte şi costiţă punem amestecul de legume, brînză telemea şi amestecăm (dacă este nevoie mai punem puţină sare şi piper)
-punem amestecul într-o cratiţă sau tavă (emailată)
-deasupra turnăm un amestec făcut din 2 ouă bătute cu o lingură de smântînă şi caşcavalul, şi băgăm totul la cuptor

4. Prăjitură cu mac

-300 gr de făină se freacă cu 150 de gr de margarină (sau 75 gr untură) drojdie cît o nucă (muiată cu puţin lapte) un ou întreg şi 2 linguri de smântînă se frământă bine şi se împarte în trei(pentru 3 foi)
-300 gr mac măcinat, 300 gr zahăr se pun într-o crăticioară, se adaugă lapte sau apă cât să fie puţin peste ele şi se fierbe amestecul până se îngroaşă puţin. Se adaugă zahăr vaniliat, stafide, coajă de lămîie
-1 borcan de gem (preferabil caise)
-se tapetează tavă (A4-unsă şi tapetată cu făină) şi se pune o foaie (crudă) ungem un start de gem, punem jumătate din crema de mac întinsă uniform + punem a doua foaie, ungem cu gem şi a doua jumătate de cremă + şi deasupra punem a 3 foaie
-se pune prăjitură la copt, când este gata putem să facem o glazură de ciocolată, sau doar zahăr praf cum vă place.

POFTĂ BUNĂ

Dacă doriţi un anume fel de mâncare sau aveţi vreo idee nu ezitaţi, puteţi scrie în mesaj.

Review overview
5
***Arcidalia Ghenof(Arci)***Sunt o mamă şi o bunică împlinită, pe primul loc fiind întotdeauna familia. Îmi place muzica de calitate, îmi plac călătoriile (din păcate acum doar virtual), îmi place să-mi fac prieteni cu aceleaşi preocupări ca şi mine. Dar marea mea pasiune (aproape un drog) sunt cărţile, citesc orice gen, dar preferatele mele rămân thrillerele. Lecturile m-au ajutat întotdeauna să evadez din cotidian şi să trec peste toate greutăţile. Şi aşa, ca să închei un cerc, în adolescenţă am colaborat la o revistă, acum la un site care simt eu că mă reprezintă, chiar dacă de mult timp nu mai pot purta tocuri. Mă bucur să fac parte din echipa voastră! (mai întineresc şi eu puţin)

8 COMMENTS

  1. Ciorbă de ciuperci nu am făcut niciodată, am făcut doar supă cremă de ciuperci, dar voi încerca și ciorba. Merci, Arci! Știu unde să mă uit când sunt în pana de idei culinare!

  2. Nu ma pot abtine, trebuie sa incerc toate retetele! Nu stiu care imi place mai mult, salata de varza cu ou, budinca sarata de paste sau prajitura cu mac! Voi savura toate aceste retete noi pentru mine ! Multumesc, Arci ! Esti minunata ! Ciorba de ciuperci este preferata sotului, voi incerca si reteta ta ! locco_smiley_37

  3. Multumesc, Arci ! Imi plac foarte mult toate retetele tale ! Sunt ingenioase, gustoase si le voi savura curand ! Cand nu stiu ce sa mai gatesc, meniurile tale ma ajuta intotdeauna ! locco_smiley_37

  4. multumesc !problema mea e ca nu stiu ce retete v-ar mai interesa,asa ca mai dati-mi o idee.
    atfel patesc ca atunci cind erau copii acasa si intrebam ce sa fac de mincare si invariabil auzeam :ce vrei tu!
    va suna cunoscut?patiti si voi la fel?e foarte frustrant

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.