Ciorbă rădăuţeană – Omletă de cartofi – Plăcintă cu brânză dulce – Salată de cartofi fierți, gogoșari murați, conopidă murată și maioneză

1.Aperitiv: Salată de cartofi fierți, gogoșari murați, conopidă murată și maioneză (Iliuţa )

• 500 g cartofi fierți în coajă și puțină sare, îi tăiem cubulețe și îi punem într-un vas pentru salată.
• 300 g conopidă murată o desfacem în bucăți cât mai mici, 2 gogoșari murați îi tăiem feliuțe și le adăugăm peste cartofi.
• facem maioneză din 3 ouă cu ulei de măsline și puțin muștar.
• adăugăm peste maioneză 100 g iaurt grecesc.
• amestecăm bine și le adăugăm peste celelalte ingrediente.

2. Ciorbă rădăuţeană (Mena):

• 1 un piept de pui, 2 morcovi daţi pe răzătoare, o ţelină potrivită,  nu mare, dată tot pe răzătoare, 400 gr ciuperci la borcan, o cutie de smântâna 400 gr, un ardei iute, 4 căţei de usturoi.
• pieptul de pui se pune la călit cu morcovii,  ţelina şi ciupercile, apoi se toarnă apa si se lasă la fiert,
• ardeiul iute  şi usturoiul se pun aproape la final în ciorbă.
• ultima dată se pune smântâna  frecată cu gălbenuş de  ou,  dar să nu fie fierbinte ciorba că se face cocoloaşe

3.Omletă de cartofi (Iliuţa )

• 500 gr cartofi se fierb 15 minute după care îi pasăm .
• ceapa verde, ardeiul, și mărarul se toacă mărunt, se adaugă peste cartofi împreună cu 200 gr telemea de vaci puțin sărată.
• 3 ouă se bat spumă și se amestecă cu compoziția obținută anterior.
• într-o tavă cu laterale detașabile adăugăm amestecul pe care îl vom lasă pentru 20 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

4. Plăcintă cu brânză dulce

Aluat – 600 gr făina, 250 gr zahăr, 1 ou întreg , 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt , 1 esență lămâie ( sau zeamă de lămâie +coajă) 80 ml ulei, 1 lingură margarină sau unt, lapte călduț cât cuprinde la  frământat.

-se fac 2 foi

Cremă – 1 kg brânză dulce ,100 gr. Stafide , 250 gr zahar, 2 oua întregi, 3 linguri griș .

-se pune în tavă hârtie pergament, 1 foaie, crema de brânză, a 2-a foaie.

-se înțeapă cu furculița să prindă aer.

-se coace la 200 grade aproximativ 30 minute.

-când e rece se pudrează cu zahăr praf.

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri