Salată de dovlecel – Cotlet de porc – Ciorbă de salată verde – Coșulețe cu iaurt

1.Aperitiv: salată de dovlecel

• alegem 2-3 dovlecei fff mici,îi curățăm, îi dăm pe răzătoarea fină,îi săram puțin și-i lăsăm să stea
• opțional putem tăia foarte mărunt 2-3 fire de ceapă verde, sau dacă preferați 1-2 căței de usturoi zdrobiți bine
• preparăm maioneza cu cartof în care adăugăm 2 linguri de smântână
• stoarcem dovlecelul și-l punem în castronul cu maioneză
• adăugăm ceapă(usturoi),mărar tăiat fff mărunt, potrivim de sare și piper, amestecăm bine
• punem salata în caserolă și o lăsăm la rece
• se poate servi și cu pâine prăjită

2.Ciorbă de salată verde (Vero)

• într-o oală se pune aproximativ 3 l apă sa fiarbă, se adaugă costiță afumată, o ceapă, un morcov ras, se fierb 15 minute, vegeta și piper după gust.
• între timp se spală 2 căpățâni de salată verde și se rup cât mai marun t( eu nu le tai cu cuțitul să nu se amărască) apoi le adăugăm în oală.
• într-o tavă punem puțin ulei, o ceapă tăiată mărunt, o călim și adăugăm 2 /3 linguri de făină, apoi punem o linguriță de boia.
• amestecăm bine și o punem peste zeama de salată.
• se mai fierbe la foc mic cam 10 min apoi spargem ouă direct în oală.
• întregi, nebătute, eu pun cam 5 ouă la această cantitate.
• adăugăm verdeaţă- mărar sau leuștean, 100 ml lapte și mai fierbem  10 min la foc mic. -la final punem 2 linguri de smântână grasă într-un bol și frecăm cu apă rece .
• oprim focul  și adăugăm smântână și o lingură de oțet.

3.Cotlet de porc (Vero)

• se taie 5 / 6 bucăți de cotlet , le așezăm în tavă,  condimentate cu sare, piper și boia. -adăugăm un pahar de apă și puțin ulei.
• acoperim și fierbem la foc mic cam 30 de minute
• dacă scade apa și carnea nu e moale adăugăm apă caldă
• când se prăjește puțin o întoarcem pe cealaltă parte și punem câteva bucăți de usturoi mărunțit.
• garnitura poate fi la alegere.
• noi am mâncat cu piure de cartofi.

4.Coșulețe cu iaurt (Iliuţa)

• 100 g unt,  două gălbenușuri de ouă și 100 g zahăr se amestecă bine.
• adăugăm 250 g făină albă și un pliculeț praf de copt ( 10 g ).
• aluatul obținut îl lăsăm pentru 20 minute la frigider.
• între timp separăm la două ouă  albușurile de gălbenușuri .
• albușurile se bat spumă, iar gălbenușurile le mixăm cu 60 g zahăr și coaja de la o lămâie. -adăugăm 150 iaurt gras și ulterior albușurile continuând să mixăm.
• într-o tavă cu forme rotunde, tapetată cu puţin unt, punem aluatul tăiat pătrate de 7-8 cm latura.
• în interior punem crema,  după care aducem spre interior colțurile pătratelor obținute din aluat.
• se lasă în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru  25 minute.

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri