Pastă de ficat – Ciorbă de burtă – Ficat de pui la cuptor – Foi de napolitane cu cremă

1.Aperitiv: pastă de ficat

• 500gr ficat de pui fiert în lapte și măcinat
• 1 piept de pui fiert în apă cu puțină sare și măcinat
• se mixează ficatul+carnea+200 gr unt+2 -3 lingurițe muștar+condimente (sare+piper+coriandru praf+ curry)+2-3 linguri smântână
• pasta astfel rezultată se servește pe feliuțe de pâine proapată sau prăjită

2.CIORBĂ DE BURTĂ

• spălăm burta și o punem puțin la fiert în apă cu sare și oțet, apoi o mutăm în altă oală cu apă fierbinte
• adăugăm în apă boabe de piper, 2 morcovi, 2-3 căței de usturoi și lăsăm să fiarbă bine
• când burta e fiartă o scoatem și dacă nu e tăiată o tăiem fideluţă
• într-o oală punem 2 morcovi dați pe răzătoarea fină și-i călim în puțin ulei,adăugăm burtă și zeamă strecurată și lăsăm să fiarbă
• dregem ciorba cu smântână frecată cu gălbenuș de ou

3.Ficat de pui la cuptor

• 1 kg de ficat de pui îl curățăm îl spălăm bine, îl condimentăm cu piper, curry, lemon gras, praf de chili și boia (opțional)
• în tavă punem ulei +ficatul și  apă (în funcție de cât sos vreți)
• eu pun și puțin alcool (vodkă, coniac, gin)
• lăsăm tava la cuptor până ficatul e gata
• servim cu cartofi piure

• 4.Foi de napolitane cu cremă

crema: 200 gr zahăr se caramelizează se pune peste ele 200 gr margarină, lăsăm să se topească și adăugăm 4 ouă frecate cu 200 gr zahăr și lăsăm să fiarbă până se îngroașă, luăm de pe foc amestecul și adăugăm 2 pachete de biscuiți măcinați și 1 esență de rom

• punem crema caldă între 2 foi de napolitane
• deasupra se poate turna glazură din ciocolată amăruie topită amestecată cu puțin unt
• se taie rece

• Poftă Bună!

   Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri