Chiftelute de ciuperci – Ciorbă acrișoară de legume cu carne de porc – Varză călită cu orez la cuptor – Plăcintă cu dovleac

1. Aperitiv: chifteluțe de ciuperci

• ciupercile se curață, se spală, se sărează puțin și se lasă să se scurgă apoi se dau prin mașina de tocat carne
• 1-2 cartofi cruzi se dau pe răzătoarea fină și se storc bine
• punem în castron ciupercile+cartofii+1-2 ouă+2-3 linguri făină + condimente (sare, piper, curry, boia)+pesmet cât e necesar și amestecam bine
• dacă vă place puteți adauga verdeață patrunjel sau mărar taiat fff mărunt
• se coc în ulei și se servesc pe platou cu felii de roșii sau cu murătură

2. Ciorbă acrișoară de legume cu carne de porc (Vero)

• 250 gr carne de porc, 1 ceapă, un morcov, 1 roșie , un ardei, 2 cartofi, un pahar de orez, 2 ouă, un pahar bulion, foi de dafin, condimente/ piper și vegeta, sare de lămâie, verdeață.
• se călește ceapa morcovul rase în puțin ulei adăugând câte un strop de apă, până se colorează portocaliu, se pune aproximativ 2 litri de apă.
• când fierbe se adaugă carnea tăiată cubulețe și 2/3 foi de dafin.
• se fierbe 20 de minute la foc mediu cu roșia și ardeiul.
• se adaugă cartofii tăiați cubulețe și bulionul.
• peste 10 minute se  adaugă orezul și condimentele.
• într-un bol se bat bine ouăle cu puțină apă rece.
• când sunt fierte toate se adaugă ouăle din bol , un vârf de linguriță sare de lămâie și verdeața( eu pun leuștean și mărar).

3.Varză călită cu orez la cuptor (Iliuţa):

• o varză potrivită că mărime tocată feliuțe și 2 cepe tăiate cubulețe de sotează în puțin ulei de măsline pentru 2 minute.
• se adaugă 100 g orez alb cu bob rotund spălat în prealabil.
• le mai lăsăm la foc mic pentru 2-3 minute.
• Între timp adăugăm condimentele: piper alb, cimbru uscat, frunze de dafin, sare și busuioc verde.
• transferăm totul într-un vas potrivit pentru cuptor.
• se adaugă apă cât să acopere ingredientele și puțin ulei.
• se lasă la cuptor pentru 60 minute la foc mic.
• la final punem  mărarul tocat și 100 gr cașcaval răzuit.

4.Plăcintă cu dovleac (Vero):

• 1 foaie foietaj Linco se împarte în 4 părți egale și se întind foarte subțiri
• se pune dovleac ras gros de 2 degete , se pudrează cu griș, se stropește cu ulei, nu foarte mult, zahar peste toată suprafața  și se rulează.
• deasupra se unge cu ou bătut.
• se coc câte 2 în tavă .

• • Poftă Bună!

     Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri

.