Meniu: (pastă de brânză, ciorbă de varză, şnițel din piept de pui, chec)

1.Aperitiv: pastă de brânză

-1/2 kg brânză dulce ricotta zdrobită bine

-1 pachet de unt (sau margarină Rama)

-mărar tăiat fff mărunt, piper multicolor, sare, boia (opțional), chimen (opțional)

-frecăm spumă untul, adăugăm brânza, mixam bine să se omogenizeze, adăugăm piperul, sarea după gust și mărarul, apoi punem la rece

-putem servi așa pe feliuțe de pâine prăjită sau putem umple cu ea jumătăți de gogoșari sau ardei murați, castraveți murați sau măsline

2. Ciorbă de varză dulce:

-1-2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac le dăm pe răzătoarea fină

-1 căpățână de varză o curățăm, spălăm, tăiem fideluţă (sau puteți da pe răzătoarea mare)

-într-o oală călim zarzavatul în puțin ulei, adăugăm apă și punem la fiert

-când zarzavatul e jumătate fiert adăugăm varza și lăsăm să fiarbă

-potrivim de sare, piper multicolor, chimen praf, cimbru, mărar tăiat fff mărunt, opțional boia (sau bulion)

-când ciorba e gata dregem cu smântână

3. Șnițel din piept de pui:

-batem bine feliile de carne și pe o parte presăram un pic de scorțișoară pe cealaltă şpriţuim lămâie, așezăm feliile în caserolă și le lăsăm câteva ore la rece

-apoi  luăm un alt bol și condimentam feliile cu amestecul de condimente care ne place (sare, piper, cury, praf de chimen, coriandru praf) și mai lăsăm la rece măcar 2-3 ore

-trecem feliile de carne prin făină albă, ou bătut și făină de mălai și le prăjim

-se poate servi cu garnitură de orez, cartofi piure, cartofi prăjiți și murătură

4.Chec

-batem albușurile de la 8 ouă cu 1 cană de zahăr (cană de ceai)

-se freacă gălbenușurile cu 1 cană de zahăr+16 linguri apă fiartă (puse pe rând)+6 linguri ulei+un pic de sare

-se amestecă gălbenușurile cu albușurile+2 căni făină+1 praf de copt+nuci măcinate (sau bucăți prăjite), cacao, stafide (muiate în rom), rahat tăiat bucăți, vișine

-se pune compoziția în 2 tăvi de chec tapetate și se coace 45 minute la foc mic

-se scoate din tăvi când e rece

Poftă Bună!