Supă cremă de spanac – Sos de fasole verde cu friptură – Prăjitură cu nucă (Zebra)

1.Aperitiv: Aperitiv cu ton și ceapă verde (Iliuţa)

• o felie de pâine toast o tăiem pe diagonală, o ungem cu cremă de brânză peste care presărăm puțin piper măcinat.
• așezăm deasupra feliuțe de ceapă verde, ton din conservă, porumb dulce și roșii cherry tăiate jumătăți.
• la final adăugăm felii de castravete murat tăiat feliuțe pe lungime, pliate acordeon pentru un aspect plăcut și apetisant.

2. Supă cremă de spanac (Iliuţa)

• 2 ardei, un păstârnac , o ceapă roșie , 4 cartofi, tocate cubulețe le sotăm în puțin unt pentru 2-3 minute la foc mic.
• adăugăm 2.5 litri apă sau supă vegetală, sare după gust, busuioc și le lăsăm la fiert pentru 15 minute.
• adăugăm 500 g spanac spălat în prealabil.
• lăsăm să fiarbă pentru 10 minute la foc mediu.
• la final pasăm totul cu un blender, adăugând treptat  200 g smântână de minim 20 % grăsime.

3.Sos de fasole verde cu friptură (Vero):

Sos de fasole verde:

• într-o cratiță punem un pic de ulei și adăugăm o linguriță de boia.

• imediat după boia punem 250 ml apă.
• când fierbe punem fasolea verde gata fiartă.
• dacă punem de la borcan mai fierbem 10 minute.
• condimentăm cu sare și piper apoi tăiem  mărunt 2 căţei de usturoi.
• într-un bol punem 2 linguri de făină,  puțin lapte , amestecăm bine și punem o lingură smântână.
• punem peste fasole în cratiță și amestecăm încontinuu până se omogenizează.
• stingem focul si mai punem o lingură de oțet

Friptură sau grătar:

• folosesc același condiment pentru grătar ca la friptura la cuptor sau in tavă.

• o combinaţie de vegeta, sare, piper cat de mult si boia de ardei( dulce sau picantă- în funcţie de preferință)
• se condimenteaza ceafa, cotletul si pieptul de porc sau aripioarele şi pieptul de pui.
• se prăjesc la foc mic pe grătar sau la cuptor.

4.Prăjitură cu nucă (Zebra):

• foile:1/2 kg făină+150 gr untură(unt,margarină)+10 gr drojdie(un cub mic)muiată cu puțin lapte călduț+3 gălbenușuri de ou+3 linguri de zahăr+1 vârf de cuțit de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie+coajă rasă de la o lămâie=le frământăm cu puțină apă
• împărțim aluatul în 4 părți egale și lăsăm să stea puțin până facem “crema”
• “crema”:amestecăm 300 gr nucă măcinată+300 gr zahăr+2-3 plicuri de zahăr vaniliat
• un gem aromat preferabil de caise
• foile le întindem și le punem crude
• montăm prăjitură în tava unsă și tapetată  astfel:foaie+gem+”crema”+foaie+gem+”crema”+foaie+gem+”crema”+foaie
• punem prăjitura la copt
• o tăiem rece în tavă și presărăm cu zahăr praf

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri