Ciorbă de mazăre – Cartofi cu cârnați sau bacon la cuptor – Clătite cu brânză – Meniu

   Clătite cu brânză un deliciu.

1. Aperitiv: pastă de ficat

-5-6 bucăți de ficat  de pui îl punem la fiert în apă sau lapte (atenție se face repede ) fără sare, apoi îl scurgem și-l zdrobim bine cu furculița

-fierbem 3-4 ouă tari și le dăm pe răzătoarea mică

-într-un castron mixăm ficatul cu 100 gr unt și 1 linguriță de muștar, piper, sare după gust

-adăugăm și ouăle și mixăm să fie ca o pastă

-servim pe feliuțe de pâine prăjită ornate cu felii subțiri de roșii sau castravete

2. Ciorbă de mazăre

-1 morcov +1 pătrunjel +1 păstârnac = le dăm pe răzătoarea fină

• punem în oală o ceapă tăiată mărunt, legumele și le călim puțin în ulei apoi adăugăm mazărea și apă și punem la fiert

-când mazărea e moale potrivim de sare, piper, verdeață și mai lăsăm câteva clocote

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână

3. Cartofi cu cârnați sau bacon la cuptor

-curățăm cartofii și-i tăiem în două sau patru în funcție de mărime

-punem puțin ulei în tavă adăugăm cartofii, condimente și apă cât acoperă și punem la cuptor

-atenție la sare că va fi sărat și cârnatul sau baconul

-când cartofii sunt pe jumătate gata punem deasupra bucăți de cârnat crestat sau felii de bacon (felii puțin mai groase și crestate)

-când cârnații sau baconul sunt gata le scoatem și mai lăsăm puțin cartofii să se coacă

-serviți cu murătură sau salată proaspătă

4. Clătite cu brânză (Vero)

-500 gr făină +3 ouă +un vârf linguriță sare +4 linguri zahăr +un vârf linguriță de bicarbonat stins cu puțină lămâie +1 esență de vanilie +coajă de lămâie +100 ml lapte = se amestecă

-se adaugă apă minerală în funcție de cât de groasă vreți compoziția

-se coc clătitele

-1 kg brânză de vaci se mixează bine cu zahăr +2 ouă întregi+2 zahăr vanilinat

-ungem bine tava cu margarină și presărăm zahăr tos pe pereți și pe fundul tăvii

-umplem clătitele cu compoziția de brânză și le clădim în tavă

-deasupra turnăm smântână și presărăm puțin zahăr

• punem tava în cuptor până sunt coapte

-se pot mânca și calde și reci după preferință

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar