Rulouri de somon și cremă de brânză – Ciorbă de conopidă – Cartofi franțuzești – Spumă de mure

1. Aperitiv: Rulouri de somon și cremă de brânză.(Iliuța)

• 2 lipii libaneze, 250 gr somon afumat, 250 gr cremă de brânză, 50 gr rucola, codițe de ceapă verde și piper.
• Crema de brânză o amestecăm cu rucola sau mărar, după gust și codițele de ceapă verde tocate mărunt.
• Pe cele două lipii adăugăm compoziția astfel obținută și feliile de somon.
• Rulăm strâns cele două lipii în folie de plastic și le lăsăm la frigider pentru câteva ore. Ulterior îndepărtăm folia și le putem tăia pentru a le servi ca aperitiv.

2.Ciorbă de conopidă

• o conopidă o curățăm, o desfacem buchețele, o spălăm bine
• o ceapă mică o tăiem mărunt
• 2 morcovi+1 pătrunjel+1 păstârnac = le dăm pe răzătoarea fină
• punem în oală puțin ulei+ceapa+zarzavatul = le călim puțin
• adăugăm conopida și apa și punem la fiert
• potrivim de sare, piper, curry
• când legumele sunt fierte adăugăm verdeața care ne place
• se poate servi simplă sau dreasă cu ou și smântână

3.Cartofi franțuzești:

• 5-6 cartofi îi curățăm și-i fierbem în apă cu sare, apoi îi scurgem și-i tăiem felii
• 3-4 ouă fierte tari, curățate și tăiate felii
• 3-4 bucăți de cârnaț fiert sau prăjit și tăiat felii
• punem puțin ulei pe fundul cratiței și așezăm straturile: un strat de cartofi+un strat de cârnați+un strat de cartofi +un strat de ouă +un strat de cartofi
• batem 2-3 ouă  crude și amestecăm cu 200 gr brânză sau cașcaval rase, punem deasupra și dăm la cuptor
• se poate servi așa sau cu murătură

• 4.Spumă de mure

• albușul de la 3-4 ouă se bate bine cu zahăr (1 lingură la un ou)
• când albușul e tare adăugăm murele și mixăm bine
• punem spuma în boluri și ornăm cu mure
• punem bolurile la rece măcar 3-4 ore
• spuma se poate face cu orice fructe

• • Poftă Bună!

     Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri