Supă cremă de ciuperci – Cartofi prajiţi cu ouă şi salată de varză – Tort cu nucă

1.Aperitiv: pâine cu ou

• 2-3 ouă batute cu puțin lapte, sare și piper după gust
• trecem feliile de pâine prin amestecul de ou (muiem bine) și punem la prăjit în tigaia cu puțin ulei
• dacă pâinea e mai tare o muiem scurt în lapte pe urmă în ou

2.Supă cremă de ciuperci:

• 1/2 kg de ciuperci le curățăm, le spălăm, le dăm câteva clocote în apă cu sare și le scurgem bine
• punem în oală 2 morcovi, un păstârnac,1 pătrunjel și 1 -2 cartofi, curățați și tăiați bucăți mari +apă și punem oala la fiert
• adăugăm și ciupercile scurse și sare
• când legumele sunt fierte strecurăm zeama separat
• legumele le dăm prin blender
• punem compoziția într-o oală și turnăm atâta zeamă cât de groasă vrem să fie supa
• punem la foc, potrivim de sare,piper, chimen, curry și  dăm câteva clocote
• dregem cu iaurt sau smântână frecate cu gălbenuș de ou
• dacă vă place puteți presăra verdeață când serviți

3.Cartofi prajiţi cu ouă şi salată de varză (Vero)

• curăţăm cartofii,îi tăiem felii pe lung şi-i prăjim
• ouăle se fac ochiuri
• salata de varză
• se taie mărunt varza.
• se freacă cu puțină sare, se adaugă piper, puțin oţet și ulei de masline

4.Tort cu nucă:

• batem spumă 5 albușuri de ou cu 5 linguri de zahăr și 2 zahăr vaniliat,adăugăm 5 gălbenușuri, 2 linguri de făină și 6 linguri de nucă măcinată,1 praf de copt stins cu apă clocotită sau lămâie
• punem blatul în cuptor și-l coacem la foc potrivit
• crema:400 gr nucă măcinată o muiem cu 5 -6 linguri de lapte fierbinte,frecăm 1 pachet de unt cu 200 gr zahăr praf,adăugăm nuca măcinată și 1 esență de rom și amestecăm bine
• dăm pe răzătoarea fină  2 ciocolate amărui
• tăiem blatul în 2-3 părți (dacă va place le puteți insiropa puțin ,eu folosesc un pic de cafea)
• împărțim crema  așa să avem și de îmbrăcat tortul
• asamblăm așa:blat+cremă peste care presărăm ciocolată rasă+blat +crema cu ciocolată rasă+blat
• după ce îmbrăcăm tortul presărăm din belșug ciocolată rasă și-l dăm la rece

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri