Tartă cu ouă și bacon – Budincă de legume la cuptor – Cremă de vanilie la pahar – meniu

1. Aperitiv: tartă cu ouă și bacon (Iliuța)

-într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt punem 6 felii de pâine.

-bacon prăjit în prealabil, o roșie feliată, brânză care se întinde și un ou așezăm pe fiecare felie de pâine.

-presăram parmezan deasupra și le dăm la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 minute.

2. Ciorbă de porc

-punem să fiarbă oasele de porc în apă cu sare

-o ceapă mică o tăiem mărunt

-2 morcovi +1 pătrunjel +1 păstârnac = le dăm pe răzătoarea fină

-punem zarzavatul  și ceapa în oală și strecurăm deasupra zeama în care am fiert carnea și punem oala la fiert

-curățăm carnea de pe oase, o tăiem bucățele și o adăugăm în oală

-potrivim de sare, piper, curry, coriandru praf

-când ingredientele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeață care ne place

-se poate servi așa sau dreasă cu smântână frecată cu gălbenuș de ou

3. Budincă de legume la cuptor

• 2 cartofi curățați și tăiați felii se fierb în apă cu sare, apoi se scurg

-5-6 ciuperci se curată, se feliază, se fierb în apă cu sare și se scurg

-1 cutie de fasole albă boabe scursă

-1 cutie de porumb scurs

-200 gr cașcaval dat pe răzătoare și 200 gr brânză telemea dată pe răzătoare

-2-3 ouă și 1 cutie de smântână

-într-o cratiță unsă cu ulei și tapetată cu pesmet așezăm alternativ straturile de legume, între ele presăram brânză telemea și 1-2 lingurițe de smântână

-după ce punem ultimul strat batem ouăle cu smântâna rămasă și cu cașcavalul și turnăm deasupra

-punem cratița la cuptor

4. Cremă de vanilie la pahar

-1 l lapte, 300 gr zahăr, 2 zahăr vaniliat, 4 linguri cu vârf de făină, 7-8 ouă

-amestecăm spumă gălbenușurile cu 300 gr zahăr și 2 plicuri zahăr vaniliat, apoi punem pe rând făină și ½ l lapte, facem un aluat ca de clătite

-1/2 l lapte îl punem la fiert,când este fierbinte punem sosul cu gălbenușuri în el amestecând continuu până se îngroașă ca o mămăligă mai tare

-între timp batem  tare albușurile

-luăm crema de pe foc punem jumătate din albușuri (amestecăm de jos în sus) amestecăm până se încorporează apoi punem și restul de albuș și omogenizăm

-împărțim crema în cupe sau boluri și punem la rece

-când servim ornăm cu fructe proaspete sau confiate și cu ciocolată rasă sau nucă de cocos după preferințe

-cantitatea de cremă este suficientă și pentru o porție de cremșnit, se pune caldă între foi

 Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri