Salată de vară, Supă cremă de legume coapte, Conopidă la tigaie cu usturoi și bacon, Macaroane cu brânză dulce

1.Aperitiv: salată de vară:

-2-3 roșii tăiate felii mai mari;

-2 castraveți tăiați bucăți mai mari;
-2 ardei tăiați felii;
-punem ingredientele în castron, adăugăm după gust sare +piper+puțin oțet+puțin ulei=amestecăm bine punem pe patou;
-când servim putem pune deasupra brânză telemea sau cașcaval rase.

2. Supă cremă de legume coapte (Iliuţa):

-2 vinete, 4 ardei și 6 roșii se coc în coajă în cuptor;
-în 1,5 litri apă punem legumele coapte după ce am îndepărtat coaja acestora;
-adăugăm o ceapă tăiată cubulețe, sare, piper și busuioc verde;
-lăsăm la fiert la foc mic pentru 15 minute;
-la final adăugăm 2 căței de usturoi răzuiți;
-mixăm conținutul cu 300 g smântână cu 20% grăsime;
-adăugăm după preferințe, crutoane sau cubulețe de telemea atunci când o servim.

3. Conopidă la tigaie cu usturoi și bacon (Iliuţa):

-o conopidă se desface în buchete, se spală în apă rece, după care adăugăm sare cu amestec de verdețuri mediteraneene și o lăsăm pentru câteva minute pe blatul de lucru;

-într-o tigaie cu capac topim 50 g unt, adăugăm buchetele de conopidă, oregano, turmeric, piper alb și le lăsăm pentru 10 minute la foc mic, amestecând din când în când;
-4 buc usturoi verde tocat feliuțe și 100 g bacon feliat le adăugăm în tigaie și mai lăsăm pentru 5 – 7 minute compoziția rezultată la gătit;
-la final putem adăuga crutoane aromate și cubulețe de cașcaval.

4. Macaroane cu brânză dulce (Vero):

– 500 gr macaroane, 1 kg brânză dulce, 3 pliculețe de zahăr vanilat, 2 linguri zahăr tos, 1 pungă de stafide, 3 ouă de casă;
-o lingură smântână grasă;
-se fierb macaroanele și se lasă la răcit;
-separat punem celelalte ingrediente și apoi le amestecăm;
-le punem peste macaroane, le învârtim și băgăm la cuptor aproximativ 25 de minute;
-să fie o crustă maronie;
-se pot servi reci sau calde.

Reţete culinare

Culinar